来安十大名菜是哪些

来安十大名菜是哪些

雷官板鸭：

这是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产。雷官板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。其过程概括为“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”，这样做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。

而腌制技术是制好板鸭的关键，雷官板鸭用的是经过熬制的陈年老卤，把鸭子打理干净，浸在卤汁里，几天以后，就可煮食。不过当地各家腌鸭的卤汁也不相同，据说要用十几种名贵药材。

汊河蟹黄汤包：这个蟹黄汤包出自于来安县汊河镇，其前身为龙袍蟹黄汤包，是由江苏省六合区引进而来。

蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。

汊河蟹黄汤包因皮薄如纸，吹弹即破，制作绝、形态美、吃法奇而盛誉于来安境内，并且成为来安人民在汊河用餐过后必点的一道主食。

可以说，现在的汊河蟹黄汤包已成为汊河镇各大饭店招待过往食客的一种地方特色名小吃。

汊河牛肉：这个是来安汊河镇吴姓人家20世纪60年代创建，其通过精选的食材和秘制的老卤进行卤制而成，也是一个远近闻名的牛肉美食。

水口鹅煲：这是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食，水口鹅煲是以农家散养的2-3年年龄土鹅为主料而制成的。

水口，一座千年小镇；鹅煲，一种菜肴制作。合在在一起，便是来安四大特色菜肴之一。

鹅煲，顾名思义，主要就是以原生态老鹅为制作主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。

其实，这也是一种普通的吃法，鹅香醇厚，味道鲜美。 而且水口鹅煲是近些年才有的产物，真正有店形成应该是在90年代末。现在，水口鹅煲为安徽名菜、来安县十大名菜。

来安春卷：春卷，又称春饼、薄饼。来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来。经过做工的不断改进，现在的来安春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。

来安春卷大致以红豆沙馅、荠菜肉馅、猪肉馅等为主。口味可以说是皮薄酥脆、馅心香软，现已成为来安人民年夜饭上必上的一道小吃菜。

狗肉汤：来安人早饭会吃狗肉粉丝汤，十字街口曾经的狗肉汤馆，是很多来安人的回忆，每天早上喝一碗美味的狗肉汤；是多么惬意啊。

来安十二里半大肉面：这个十二里半大肉面从创立之日起，已在位于十二里半中心街道的小吃界风行了十三年。

大肉，来安人称为扣肉，当地人称为虎皮大肉。不知是本土语言，还是南京郊区方言，但虎皮大肉在当地，已是该小吃的经营者藏先生合法拥有的商标

来安十大名菜是哪些

1、蟹黄汤包：包子皮薄馅多，外皮软嫩，内馅弹性十足。蟹黄的鲜而不腥，猪肉肥而不腻，汤汁鲜美，回味绵长。

2、来安春卷：通体金黄，鲜香诱人。

3、雷官板鸭：板鸭皮白，肉色红润有光泽，骨头酥脆微咸。

4、酥糖：脆、韧，口感不硬不干。甜中带着清香，吃多了也不会腻。

5、来安大肉面：肉质细腻，不松散，肉皮软糯咸甜。瘦肉紧实，汁水饱满。整体咸甜适中，肥而不腻。

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