韩国清酒后劲为什么特别大？

1、韩国清酒后劲为什么特别大？清酒的原料是大米，但制作优质清酒的大米和我们平常吃的大米很不一样。

2、清酒米呈中心白、周边半透明的结构，因为米粒的淀粉都集中在清酒大米谷粒的中部，而外层则是脂肪和蛋白质；相比来说普通大米当中，脂肪、蛋白质和淀粉这些成分较为混合，分布更加均匀，米粒呈现出的颜色更一致。

3、清酒米的这种结构很重要，因为生产清酒需要的是中心的淀粉，而脂肪和蛋白质则需要去除。

4、清酒虽是白酒，但度数却只有14-16度，与葡萄酒相仿，初喝时只觉得淡淡如水，后劲却足，是由米、米曲、水等材料制作。

5、作为发酵类酒而言，清酒的酒精浓度的确相对较高。

6、一般清酒的酒精浓度都在14%~17%之间，有时原酒更可达到18%~19%。

7、单从酒精含量上来看，清酒的确比葡萄酒一般的8%~15%高出一些。

8、可是这高出的一点点酒精度并不构成令你更易醉的原因，反而饮酒的速度与态度才是关键所在。

9、所以在品尝清酒的时候应与品尝葡萄酒一样，慢嚼细尝，静静感受其中变化与复杂感。

10、当喝酒速度过快时，不知不觉就会摄取过多的酒精，令人醺醉的已不是这一点点多出来的酒精了！现在大家知道为什么有些人会说清酒的后劲大了吧。

11、下次如果再有人对你说清酒后劲大，你就可以告诉他，不是清酒后劲大，那是你不会喝。

12、所以再喝清酒的时候一定不要喝的太过急促。

13、因为韩国清酒在酿造时加入了酒精，所以它的后劲更足，而纯米造然的清香，入口醇美，喝起来不上头。

14、韩国清酒酒精含量一般多在15至17度之间，但是很容易醉，是因为它的后劲足，特别是本酿造酒，在酿造的过程中需要另外的加入酒精，所以后劲很大。

15、而纯米造，是自然发酵出的酒精，后劲稍小些。

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