紫菜的做法

1、紫菜的做法？我们总是喜欢吃新鲜的，其实“鲜”不外乎就是，吃当季、吃天时、吃地利。

2、而头水紫菜这一风味美食，便是一万人中仅有一人能吃到的美味。

3、常见的紫菜，如果要分出个高下，那么品质最好的就是“头水紫菜”。

4、头水紫菜来自霞浦，霞浦地处闽东，有着“中国紫菜之乡”的美誉。

5、480公里的漫长海岸线，70多万亩的浅海资源，得天独厚的自然环境和气候条件，造就了一个个天然港湾，水上农场，培育出了爽口、滑嫩的超水准紫菜。

6、每到收获的季节，成片的紫菜犹如旌旗招展一般，被挂在早已在浅海搭好的一排排竹架上，场面十分壮观。

7、紫菜采壳孢子苗后40~50天，紫菜叶片长到20~750px时，就可进行采收，整个养殖期可采收12次左右。

8、第一次采收的就是头水紫菜。

9、真正的头水紫菜，只生于秋冬交接期，一年只有7天黄金采摘期，因为受气候海洋温度的影响非常大，每一年的产量都很少，通常都需要提前预定才行。

10、霞浦的头水紫菜是紫菜中的“软黄金”，营养价值也是普通紫菜的36倍，山珍海味，都不如紫菜头水。

11、做菜时撒上一把霞浦头水紫菜，分分钟能尝到米其林三星的水准。

12、历经一整个月海水的浸润、阳光的日晒，头水紫菜充分吸收了大自然中最本真的味道，吃上一口整个味蕾都弥漫着海洋的鲜味。

13、单地把水煮沸，打入蛋花，放入紫菜和虾皮，再撒上一把小葱花，热腾腾香喷喷，美味即享。

14、舀起满满一勺紫菜，吸溜一口，咸鲜的海洋气息扑面而来，在舌尖肆虐。

15、紫菜肉片汤主料：紫菜(干)100克,黄瓜200克,猪肉(瘦)150克，调料：姜5克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克,盐3克，青瓜洗净，切开边，去瓤切厚片。

16、紫菜放在镬中，无须下油，烘炒片刻铲起，浸于清水中，浸软后揸干水，切碎。

17、瘦肉洗净抹干水，切薄片，加入腌料十分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水。

18、烧热镬，下油一汤匙，爆香姜，放下青瓜炒片刻，加入水五杯或适量煮五分钟放下紫菜煮滚，然后放下肉片，肉片熟后，下盐调味，除去汤面之泡，即可盛汤碗内。

19、紫菜鲜味汤原料：干紫菜，海米，香菇，鸡蛋，韭菜，盐。

20、做法：紫菜撕成小块。

21、香菇去蒂，洗净，切小丁，焯水。

22、海米用温水洗净，切碎。

23、韭菜择洗干净，切小段。

24、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

25、锅内添水用大火煮开，放入紫菜和海米碎。

26、煮开后用小火慢煮15分钟，放入香菇丁。

27、淋入搅好的鸡蛋液，再煮1分钟左右。

28、加盐调味，出锅前放韭菜段稍煮即可。

29、三丝紫菜汤原料：紫菜25克，笋丝40克，水发冬菇40克，豆腐干2块，绿菜心、精盐、味精、酱油、姜末、清汤、香油各适量。

30、做法：将紫菜去杂洗净，撕碎。

31、水发冬菇切成细丝。

32、锅置火上，加入清汤烧开，将冬菇丝、笋丝、豆腐干丝下入，烧开后再下入紫菜、绿菜心，同时放入酱油、精盐、味精、姜末调味，烧开后撇去浮沫，淋入香油即成。

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