江西新余的特色产品有什么

大家好，关于江西新余的特色产品有什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新余美食的知识，希望对各位有所帮助！新余地处赣西，特产是蜜桔和葡萄；江西菜又善烹山珍和水产，新余自然也是善于此道，大名鼎鼎的麻辣“鸭三件”，仙女湖的野生青鱼，翘嘴巴，黄丫头，无一不是咸鲜兼辣，口味浓厚，带有典型的赣菜特色。

⒈提起”仙女湖“，壹周君便想起了那部每一个90后童年记忆的《欢天喜地七仙女》，它就是在新余的仙女湖拍摄的。

⒉仰天岗、仙女湖、百丈峰......是每一个出门在外新余游子魂牵梦绕的“乡愁"。

⒊首先来聊聊“鸭三件”，就是鸭头、鸭翅膀和鸭爪，源于江西麻辣鸭。

⒋江西人爱吃辣大家都知道的，麻辣鸭吃法比较传统，而鸭三件就是将已经卤好的鸭子三件，加入辣椒、生姜、大蒜子、五香料，放入锅里再炖个烂熟。

⒌鸭头的脑髓极入味，鸭翅鸭掌又很有嚼头，吃起来麻酥香脆。

⒍新余吃鸭三件最有名的地方就是城北的总工会夜宵一条街，家家馆子都会做，“胖子麻辣鸭头”这家，天天排队。

⒎仙女湖最有名的鱼菜就是蛋白翘嘴鱼和桂鱼仔了。

⒏传说七仙女和董永的喜结良缘也是因蛋白翘嘴鱼这道菜而起的。

⒐仙女们来到仙女湖游玩，闻到湖边茅屋传来的香味，发现是蒸笼里翘嘴鱼散发出的，大家刚尝尝看，结果董永来了，七仙女匆忙离去时，碰翻了灶边的鸡蛋，蛋汁和蛋黄流到了蒸笼里，结果令翘嘴鱼洁白嫩滑，美味无比。

⒑至于桂鱼仔，用的是2两左右的小鱼个，先煎至两面金黄，后加红椒、高汤和调料来焖熟，装盘浇上汤汁。

⒒鲜爽诱人。

⒓还有水北豆腐。

⒔因为赣南山区梯田多，黄豆好种，高山流水，令得江西豆腐闻名，新余的民间有“水北豆腐，制作得味，远胜燕窝”的说法。

⒕水北豆腐在烹调时会加上麻辣，让人回味。

⒖是大家喜食的当地风味小吃。

⒗是新余人都爱的螺蛳啦。

⒘做法没什么特别，但当地人就是好这一口。

⒙新余螺蛳当初是因为分宜县郊区一家小餐馆而得名，后来慢慢流传到市里，受到大家的狂热追捧。

⒚开了几十家螺蛳店，与遍布的沙县小吃有一拼。

⒛新余还有九龙蒸火腿肉、水西肉炒肉、双林豆芽、新余扎粉等等这些，个个都是不得不尝的家乡味道。

新余小吃很有特色，香喷喷的木鱼粉，酸辣诱人的酸辣粉，麻辣三绝——“鸭翅膀，鸭脖子，鸭爪子”，鲜辣味美，令人回味。

小乔炖白鸭、清炖武山鸡等新余菜肴，既有悠久的历史，又是营养丰富的滋补品，香鲜的同时，又带着浓郁江西特色。

小乔炖白鸭。

主打：白鸭、冬虫夏草。

制法：白鸭入沸水焯过，取出洗净砂锅或瓦钵中，加入清水、绍酒，与冬虫夏草、泽兰、姜块、葱结等一起小火炖制，至鸭肉酥烂即可。

特点：汤味鲜滑，鸭肉肥而不腻，酥烂香浓，让人回味。

历史：相传三国时期，周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔将白鸭配以泽兰、冬虫夏草等炖制成一道滋补菜肴，作周瑜滋补身体之用。

因此，这道菜就被称为“柴桑鸭”，也就是今天的“小乔炖白鸭”。

清炖武山鸡。

又称：乌骨鸡。

制法：武山鸡从背脊剖开，入沸水焯过取出，洗净，入砂锅，将武山鸡的腹部朝上，加入清水，再放入姜、绍酒、盐等调料，大火炖煮，水沸腾后，改用小火，炖熟即成。

特点：鸡味鲜香，汤味鲜美，肉烂骨酥，营养丰富，是一道味道的补品。

文山里脊丁。

主打：里脊肉。

制法：猪里脊与红辣椒切成大小相同的丁，里脊丁加入蛋清、盐、淀粉拌匀，炒锅中放入猪油，然后倒入肉丁滑油，取出沥干油，锅内留少许油，入辣椒丁煸炒，加入葱段、料酒、肉丁高汤，勾湿芡，将熟油淋在菜品上，即成。

特点：菜色红白相间，肉嫩细滑，味鲜香辣。

故事：相传是由文天祥创制的一道菜肴，因其号“文山”，因此命名为文山里脊丁。

关于本次江西新余的特色产品有什么和新余美食的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们高兴。

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