热水煮面快还是冷水煮面快？

热水煮面快还是冷水煮面快？

煮面当然是加入热水以后再下面,面就熟了。 下面的时候水一定要滚烫的,而且不要煮太久,大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的过冷河,然后再把过完冷河的面放进热水中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑。

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