焖水鱼的做法粤菜

焖水鱼的做法粤菜？

第1步.冬菇泡开，冬菇水留着，五花肉切片。

第2步.大蒜拍破即可，辣椒切圈。

第3步.甲鱼是菜市场切好块的。

第4步.热油，大蒜、五花肉先爆香，加入冬菇翻炒一会儿。

第5步.再加入辣椒圈翻炒。

第6步.紧接着倒入甲鱼翻炒到断生。

第7步.前面泡冬菇的水倒入

第8步.加锅盖焖15分钟。

制作方法：

1，先焖冬瓜，快熟时调味，捞起待用。2，煎焗鸡块。鸡砍件啤水后凉干水份，加油盐味粉，酱油糖生粉胡椒粉腌制二十分钟后，下锅煎至两面金黄，下红米酒焗一焗后捞起备用。

3，鱼件下锅煎至两面金黄后，下姜蒜下红米酒，把焖好的冬瓜连水一起倒下鱼锅里，不够水就加点热水。然后焖五分钟后，调味，再把煎好的鸡块放下锅里，放葱盖盖。三分钟后可以上盘了。

水鱼清洗干净，切断，用盐，白糖，鸡精老酒生抽腌制片刻，热锅冷油，下姜丝葱段辣椒小火爆香，倒入沥干水份的水鱼煎一下，煎至微黄，再把腌制水鱼的水倒进去小火焖煮，水份差不多了加入蒜苗，

起锅装盘，OK

把买回来的甲鱼鱼切块，用适量的生油、蒜头、姜、和盐一齐搅拌均匀，淹15分钟，把淹好的甲鱼倒入锅里，两面煎至金黄，再把葱段放甲鱼上面。最后上碟的时候淋上点生抽，就可以上桌了

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