食品留样柜(学校食品留样规定温度多少)

大家好，如果您还对食品留样柜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享食品留样柜的知识，包括学校食品留样规定温度多少的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

面条、小吃类食品怎么留样比较科学

科学留样步骤：

1.每天?产的每批次或每班次的产品都要留样，以便进?观察及复检；

2.留样量应?少满?出?检验的样品量，以满?复检需要，有条件的话建议留样量满?型式检验所需样品量；

3.应设?专门的留样室或留样柜，且留样样品应在标签标?的贮存条件下贮存；

4.留样应为最?包装单元，超过留样期后应销毁，并有留样与销毁记录。

留样柜温度怎么调

冷藏室温控范围一般在2-10度，根据季节和储存的食材应该设定不同的温度，机械控温和电子控温冰箱的调温方式也有不同，具体规划如下：

1机械控温冰箱一般有7个档位，一般可以通过调节旋钮来控制温度，电子控温可以直接在冰箱电子屏幕上调节温度

2冬季外部气温较低，可以将旋钮调节到5-7档，对应温度2-4度3）夏季外部气温高，可以将旋钮调节到1-3档，对应温度6-8度4）总的来说就是天气越热，温度调节越高，天气越冷，温度调节越低，

留样柜灯不亮是怎么回事

展示柜的照明灯不亮的故障多半是电源处开关接触不良造成的。检修时，先拆开温控器罩，取下照明灯泡，检查灯泡是否损坏；若灯泡完好，则重点检查照明灯而如果柜台安装的是led灯的话，可以尝试按照上面的方法进行维修，这样就不用特意去邀请维修工来进行维修了电源接线处和开关。

学校食品留样规定温度多少

-4度。即冰箱的保鲜柜内即可。一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。

还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会加速留样菜肴的腐败变质，达不到预期的效果。

食品留样冰箱有什么要求，食品专用留样冰箱

根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。

凡属下列情况时，应对食品进行留样。

(一)党和国家领导人的视察活动;

(二)外国政府代表团的访问活动;

(三)市级以上政府部门组织的大型会议;

(四)配送的集体用餐;

(五)经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动;

(六)婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，超过100人者。

对餐饮、厨房、食堂等行业食品留样制度要求:

1、大型宴会、重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样;

2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中;

3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;

4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人;

5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入

专用留样冰箱内;

6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查;

7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉;

8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品

9、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。

10、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样.防止样品之间污染;留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘(份)中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g。

11、留样样品，采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存48小时以上.不得冷冻保存。

12、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时问、加工人员、留样时问(xx月xx日xx时)。其它情况则可根据需要可由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。

13、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品.影响或干扰事故的调查处理工作。

好了，关于食品留样柜和学校食品留样规定温度多少的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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