植物黄油 为什么植物黄油不化
- 2023-05-01 16:27:57
大家好，如果您还对植物黄油不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享植物黄油的知识，包括为什么植物黄油不化的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
植物黄油和黄油有何不同
黄油就是奶油黄油，英文名为butter。
它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。
植物黄油，植物黄油的英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等。
并非真正的黄油。
它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。
而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。
不同的植物黄油，熔点差别很大。
为什么植物黄油不化
植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。
而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。
经过氢化后会产生反式脂肪酸，低温不凝固、高温不熔化，那么进入人体后也不是那么容易消化，好比吃了塑料袋，做出来的糕点虽然不怕高温、严寒、运输、储存，但是入口不化、味如嚼蜡。
植物黄油怎么吃
植物黄油是涂抹、蛋糕或制作西点美食不可少的配料，奶味纯正、口感柔滑。这里为大家介绍两种植物黄油的特殊吃法。
黄油曲奇
原料：黄油250g，糖粉150g，鸡蛋2枚，香草粉1茶匙（5g），低筋面粉300g
工具：挤袋，花嘴，烤箱，烤盘，筛网，烹调纸
做法：
1、将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。
2、鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。
3、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
4、随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
5、在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
6、最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。
黄油布丁
材料：全麦面包2片，黄油30g，柳橙1个，淡黄色葡萄干30g，鸡蛋1个，红砂糖10g，牛奶200ml
做法：
1、柳橙清洗干净后用擦皮器将橙子皮擦成碎屑。葡萄干清洗干净，沥干水分备用。
2、切去干硬的面包皮，然后将面包片切成1cm大小的面包丁。
3、黄油放在锅里加热溶化成汁后淋在面包丁上，拌匀，让每一块面包都裹上黄油汁，接着撒上葡萄干和橙皮屑。
4、将鸡蛋磕入碗中，加入红砂糖搅打均匀直至松软。牛奶倒入容器放入微波炉中以强微波加热2分钟。
5、将加热过的牛奶倒入蛋糖混合料中搅匀，淋在面包上，以强微波加热4分钟，待布丁凝固成形后取出，静置5分钟即可。
植物黄油开封保存多久
冷藏2-8°C时，可以保存6～12个月；冷冻0°C以下，可以保存12～18个月。黄油放在室温下，会慢慢自然软化，在15摄氏度下就会软化。温度越高软化越快，腐败变质的速度也越快。常温20°C左右时，放2-3天就会变坏。
动物黄油和植物黄油的区别是什么
二者的主要区别如下：
第一、动物黄油和植物黄油的主要成分是不一样：其中动物黄油的主要成分是90%的脂肪，剩下的主要是水分和胆固醇；植物黄油的主要成分是植物油（如葵花籽，玉米籽）、维生素A,D3,E,和不饱和脂肪酸等。
第二、动物黄油和植物黄油的外观不一样：其中动物黄油的油脂性很强，有润泽感；而植物黄油则看起来比较干燥，不是那么润滑。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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