螃蟹汤正宗做法

1、螃蟹汤正宗做法？材料毛蟹3个，白萝卜250克，粉丝40克，五花肉50克，虾皮适量。

2、葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，油。

3、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。

4、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

5、粉丝用水冲洗干净，控干水分，备用。

6、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

7、虾皮用水冲洗干净，控干水分。

8、切好葱，姜备用。

9、锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。

10、炒至肉下油，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒，然后放入适量的水。

11、把萝卜丝，粉丝，虾皮，毛蟹一起放入水中，放入盐，大火烧开转中火煮。

12、煮至五分钟的时间，放入味精，关火出勺。

13、主料：大闸蟹1只辅料：海参(菜)适量、姜适量、小葱适量、胡椒粉适量、食盐适量、清汤适量步骤1螃蟹用刷子刷净，去壳等不能吃之物，斩八大件步骤2海参菜用水发好、洗净步骤3砂锅入清汤或清水，放入蟹块，大火烧开，打净浮末，下入海参菜、姜片、葱段，大火烧开后关小火煲半小时，去掉姜片、葱段不用，加盐、胡椒粉、葱花即可准备螃蟹、白菜、海带、干贝、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、香菜。

14、处理好螃蟹去掉没用的部位，清水洗净后斩八件。

15、干贝用水冲净，再用温水泡软；白菜洗净，海带切丝，姜片，葱段。

16、把白菜、海带铺在砂锅底内，再放上泡好的干贝，放上螃蟹块、姜和葱，加少许料酒、适量水，大火烧开，关小火慢熬30分钟以上。

17、加胡椒粉、盐、香菜碎调味就可以了。

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