炒米用大米还是糯米

1、炒米用大米还是糯米？炒米可以选糯米炒制，糯米通过浸泡减少了糯米本身所存在的粘性，然后蒸熟，阴干用食用盐炒制。

2、炒米是别具风味的传统食品。

3、糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

4、糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。

5、全国各地均有栽培。

6、糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

7、炒米一般情况下都用普通大米。

8、不过有用糯米的，还有用糙米的。

9、至于用什么米主要还是根据个人的喜好而言的，没有什么一定的定规。

10、炒米用大米，炒米饭就是用蒸熟的大米做的，糯米有粘性，可以用来做米糕啥的。

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