凉拌海鲜的做法

凉拌海鲜的做法

主料

鱿鱼1条

海虾250克

辅料

黄瓜1根

洋葱半个红椒1个香菜1小把鱼露2大勺柠檬1个挤汁白糖1大勺食盐半小勺香油2大勺芥末油1小勺胡椒粉少许蒜2瓣料酒少许

步骤1

洋葱、红椒切丝，泡冰水备用

步骤2

黄瓜对半剖开斜拉切薄片，香菜切末备用

步骤3

虾子去头、去壳、去肠线，鱿鱼去内脏洗净切条备用

步骤4

滚水加入料酒，把虾子、鱿鱼放入烫熟捞出

步骤5

把所有调味料混合成酱汁加入到汆烫好的虾子、鱿鱼中拌匀，静置放凉

步骤6

凉了之后再把其它配菜加入拌匀，放入冰箱冷藏腌制一下会更好吃。

凉拌海鲜的做法

凉拌海带丝的做法：

备用食材：海带200克，小葱2根，大蒜3瓣，小米辣2个，生姜1片，生抽适量，香醋适量，麻油少许，香油几滴；

制作过程：第一步，首先准备出干海带，将上面的灰尘抖落掉，先不要沾水，在锅中添上水，隔水放入干海带开始蒸，差不多蒸20分钟后，即可将海带从锅中取出，然后再放入一个稍微大点的容器中；

第二步，在容器中加上清水开始泡发，你会发现这个时候的海带很容易便会泡发，待将海带泡发后，重新锅中添水烧开，放入泡发的海带，将其煮熟后捞出来，放入凉白开中过一遍凉；

第三步，捞出后，将海带切成细丝，控干水分，放入一个盘子中，在其中加上生抽、香醋和想要调味，拌匀待用接下来准备配料，香葱2根，择洗干净后，控干水切成葱花，生姜2片洗净后切成碎末；

第四步，大蒜剥皮后，切成蒜末，小米辣少许，择去根蒂切成圈，炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入切好的葱姜蒜以及小米辣，小火将其中的香味煸炒出来后，即可关火倒入在海带丝中；

第五步，搅拌均匀，最后根据个人的喜好加上点麻油，充分拌匀后，即可盛出在盘子中享用。

凉拌海鲜的做法

精盐2克 味极鲜酱油5克 醋适量 糖3克 葱花2克 芝麻油3克 花椒油2克 熟白芝麻3克

步骤1

海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水

步骤2

海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分

步骤3

拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可！

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