牛胸膘做法

2023-08-08 11:00:54

牛胸膘做法

1、牛胸膘做法？主料：牛腱子、牛胸肉300克、葱少许、土豆一个、姜20克辅料：油20克、咖喱一块、盐3克、蚝油5克、味精少许准备好牛腱子肉，土豆和姜牛腱子切方块，土豆去皮切滚刀块牛腱子切好用冷水浸泡10分钟去血沫把切好的牛腱子和姜放入高压锅下咖喱块，酱油，盐和适量的水压制20分钟下咖喱块，酱油，盐和适量的水压制20分钟这时候可以把土豆放入慢炖了炖好后下蚝油味精和少许葱花搅拌均匀即可牛胸膘烧烤做法:步骤1取出牛胸肉，回温到室温，修理一下多余的脂肪，让形状尽量规则步骤2把干料混合在一起搅拌均匀（至少需要有辣椒粉，红糖，黑胡椒，盐，孜然，牛至叶碎）没有的可以去买混合牛排调教和意大利风味的各种条件步骤3均匀涂抹干料，再淋上蜂蜜，按摩一下放进冰箱冷藏过夜腌制步骤4酱油，啤酒，液体烟熏风味，混合做成湿料步骤5把湿料倒进继续腌制四个小时，期间注意一小时翻面一次步骤6烤炉预热100摄氏度，加牛肉高汤块（没有就不加）封两层锡纸，烤5小时（一斤肉是25小时）5小时后，转移出一部分肉汁，只留下一点，在锡纸上戳洞，120摄氏度烤一小时步骤7最后如果要有这种焦褐感，150摄氏度半小时（着急吃就不需要了）步骤8转移出的肉汁，加黄油黑胡椒熬成料汁可以用来做蘸料（嫌麻烦的可以略过）步骤9最后，准备开吃吧！超级嫩汁水超级多的低温慢烤牛胸肉！这款做法不错，我推荐大家试试，配料:肋排肉、姜、蒜、干辣椒、月桂叶、八角、桂皮、朱厚酱、红牛奶、花生酱、生抽、黄酒、蚝油、料酒、老抽、油。

2、步骤1。

3、牛凶膘用水浸泡20分钟，洗净后切成5厘米见方的丁。

4、步骤2。

5、准备碗汁:生抽2汤匙、黄酒2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、调味汁2汤匙、红牛奶1汤匙、花生酱1汤匙，拌匀备用。

6、步骤韭菜打结，姜切片，其他香料清洁;把酱料拌匀备用。

7、第4步。

8、2.将水倒入锅中，将凉水倒入牛腩，水中加入1汤匙葱、姜、料酒，煮沸5分钟，去除水中浮泡，沥干水分。

9、第5步:炒锅中加入油，将油倒入蒜、姜片中加热。

10、小火将蒜头炒成棕色，爆香。

11、步骤6。

12、倒入牛腩，用大火翻炒。

13、步骤7。

14、倒入香料，翻炒2分钟至香味溢出。

15、第8步。

16、将芡汁倒入芡汁碗中，翻炒至牛腩上满芡汁。

17、第9步。

18、将材料倒入砂锅，将开水浇在牛腩上，加入葱花，盖上锅盖，转小火慢炖2小时。

19、由于酱汁的稠度，要打开后半部分，搅拌几次，防止底部粘在一起。

20、第10步，时间到了，选好配件，开始煮锅，对着镜子吃东西，看看是什么样子。

21、食材:牛胸膘250克，白萝卜1个，蒜4瓣，姜2片，白酒少许，花生酱1勺，酱油1勺，盐8克，八角2个，香叶2个，桂皮1段，干辣椒少许做法:牛胸膘切块，冷水下锅，焯水煮10分钟，白萝卜、蒜头切块，姜切片煮好的牛胸腩捞出清洗干净起锅放油，放入姜、蒜翻炒出味加入牛胸腩翻炒两分钟，加入白酒、花生酱、酱油、盐翻炒香炒好后倒入砂锅中，放入八角。

22、香叶，干辣椒和桂皮，加入水没过牛胸腩，盖上盖子，小火炖40分钟，放白萝卜再炖20分钟，装盘即可。

23、材料：牛胸膘200g，盐，胡椒,橄榄油，胡萝卜,芹菜1根，大蒜1头，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。

24、制作方法：将牛胸膘用盐和胡椒腌制。

25、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸膘放入锅中，将其四周都煎制上色。

26、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

27、将1整头大蒜对半切开放入锅中。

28、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉。

29、锅中加水来炖煮牛肉膘。

30、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。

31、连同锅子一起放入烤箱内。

32、170度，烘烤3-4个小时。

33、这样制作的牛胸膘会非常酥软。