大马哈鱼的做法？马哈鱼做法

其实大马哈鱼的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解马哈鱼做法，因此小编就来为大家分享大马哈鱼的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧。

红烧马哈鱼的正宗做法

1、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净。

2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味。

3、泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分。

4、锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄。

5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。

6、加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制。

7、水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可。

炖马哈鱼的做法

1、*步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。

2、第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。

3、第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。

4、第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。

5、第五步，将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了，五分钟左右加茄子继续炖煮后即可。

铁锅炖马哈鱼正宗做法

1.将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；

2.炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；

3.原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。

鲜马哈鱼的家常做法

1、1·马哈鱼块洗净切块大小如麻将块用料酒酱油盐糖花椒粉腌制一小时以上

2、2·把腌制好的鱼块吸干水份裹上一层薄薄的面粉裹完面粉抖一抖把多余的面粉抖掉

3、3·热油没过鱼块即可油温八成热开大火炸至一面金黄后翻面转中火炸至两面金黄捞出炸至时间不宜过长油温也不易太热会导致肉质变硬看鱼块上*况时刻掌控油温

4、4·所有炸好的鱼块捞出装盘不必炸第二遍炸一遍即可外酥里嫩好吃的不要不要的！

5、5·配上葱伴侣*辣椒酱那是*的香独特的风味给马哈鱼增添了不少特有的味道

6、6·哇哦酥炸马哈鱼配上葱伴侣*辣椒酱?*美味！像在吃*料理一样

马哈鱼做法

1、食材：马哈鱼一斤、食用油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、醋少许、姜适量、料酒适量、蒜适量、鸡蛋一个、八角一个、青椒一个、糖适量。

2、把马哈鱼洗干净后切块，加入盐料酒腌制五分钟。

3、在腌制好的鱼块上裹上鸡蛋液。

4、起锅放油，炸至鱼块两面金黄捞出。

5、再放入葱姜蒜八角炒香，从新把炸好的鱼块放入，再放入料酒，醋，糖，酱油。

6、加水没过鱼块，大火烧开调成小火炖二十五分钟即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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