大米加工的主要流程

大家好，如果您还对大米加工的主要流程不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大米加工的主要流程的知识，包括大米加工的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！原粮清理（圆筒初清筛，振动筛，去石机）。

⒈砻谷（就是脱壳，用砻谷机，一般配有风选，可以除去稻壳）。

⒉谷糙混合物分离（谷糙分离筛）。

⒊分离出糙米中的未熟粒（一般大型米厂采用）。

⒋碾米（米机，一般为一砂两铁，加上抛光机也可以算三铁，南北方大米有所不同）。

⒌白米分级（白米分级筛）。

⒍色选（色选机，目前市场上档的是瑞士布勒的色特克斯Z系列，大能人价格也较高）。

⒎抛光（有些小米厂把这个放在色选之前）。

⒏白米分级。

⒐打包。

⒑大米介绍：在我国，相传神农、黄帝时期已开始栽培，到殷商时代，稻谷已成为五谷之首。

⒒是人的主食之一，有稻子的子实托克而成。

⒓大米分籼米、粳米和糯米三类。

⒔籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。

⒕粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

⒖营养价值。

⒗大米中的氨基酸的组成比较，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。

⒘大米富含丰富的B族维生素，是预防病、口腔炎症的重要食疗资源。

⒙健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。

⒚大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

⒛如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，更佳。

原料稻谷经过检验后送进工厂，存放在专门的仓库中。

稻谷加工在大米车间进行。

首先进行稻谷的清理，就是将稻谷在生长、收割、贮藏和运输过程中可能混入的各种杂质；然后将稻谷去壳，得到糙米，这一过程俗称“脱壳”；接下来的工序是“碾米”，它也是稻谷加工中最主要的工序之一，也就是糙米的皮层去除，制成符合质量要求的白米。

这样的白米再经过分级、精选、抛光和色选，就制成了人们食用的大米。

当然，出厂之前还要进行检验和包装，生成为市面上出售的成品大米。

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