鱼头炖豆腐(大鱼头炖豆腐最正宗的做法)
- 2023-05-01 19:08:57
很多朋友对于鱼头炖豆腐和大鱼头炖豆腐最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鱼头炖豆腐的家常做法王刚
一、准备食材:
鱼头2个豆腐4块姜8片料酒5勺蒜8瓣盐10克青椒10个
二、做法:
步骤1
油烧热，放入鱼头。
步骤2
不要拌动，放入食盐。
步骤3
大火煎5分钟后，翻边，继续煎。
步骤4
放入姜片，油爆出香。然后加入料酒，收收汁，再加入开水，放老抽及其他调味料。
步骤5
放入青辣椒。
步骤6
豆腐切片，直接入锅。盖锅盖炖煮10分钟。
步骤7
出锅。
大鱼头炖豆腐最正宗的做法
主料〗：鲤鱼400克,豆腐500克〖辅料〗：香菜10克〖调料/腌料〗：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克,各适量,制作过程：
1。将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2。将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。
砂锅鱼头炖豆腐的做法
主料：鲢鱼头1000g
辅料：豆腐350g
砂锅鱼头炖豆腐的做法步骤
1.准备食材，新鲜鲢鱼头洗净用酒抹抹。
2.我用的是老豆腐，有韧性。
3.用腊肉煸炒。
4.加入葱姜八角。
5.下入鱼头两面煎黄。
6.煎成黄色。
7.烹入料酒，加入开水，盐，鸡粉调味。
8.炖煮后倒入砂锅，加入豆腐，炖煮约25分钟。
9.汤浓汁白，完成。
广东鱼头炖豆腐的做法
1.先把鱼头洗干净，洗好后用厨房纸把鱼头上水吸干，然后放入1大汤勺料酒.1颗葱（用手捏一下或用刀剁一下）5片姜。腌制1小时。2洗好切好酸菜、姜丝、香菜、豆腐。
步骤2
把腌好的鱼拿出来，倒掉腌制鱼头的配料和料酒、再次用厨房纸吸干水份。烧热锅，倒入少许油（最好用不粘锅），油热后放入姜丝，煎到金黄金黄的就放入鱼头，把所有鱼头放下去后可转中火或者小火，把鱼头煎至两面金黄后转大火！！！水至少要末过鱼头1cm，水煮开后放番茄、豆腐、酸菜。转中火慢慢等汤沸腾，记得！全程都不要盖锅盖！！！！
步骤3
汤开后按自己的喜好放盐，放了盐后转大火放入香菜1分钟后就可以喝啦！
鱼头炖豆腐正宗做法阿飞
做法:
食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。
步骤如下:
1.将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。
2.将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
3.锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。
4.重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右
5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。
6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。
7.放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。
OK，关于鱼头炖豆腐和大鱼头炖豆腐最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com，我们会及时做删除处理。
