牛排为什么没有二四六八分熟

1、牛排为什么没有二四六八分熟？我们现在，固定的牛排熟度，不过是根据西方国家对牛排熟度的定义翻译过来的而已。

2、按照我们中国人的习惯，翻译过来后就变成了现在的样子，只有三分五分七分还有全熟。

3、在国外，牛排的熟度共有八个，分别是Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，也就是从全生到全熟的过程。

4、后来，为了简单好记，人们基本上都用阿拉伯数字代替。

5、所以说，用三分、五分、七分熟来表示，是因为英文中牛排的熟度刚好对应的是这几种，而偶数的二四六八是对不上号的，西方牛排没有这种标准。

6、后期翻译过来，自然也不会有偶数的二四六八分熟了。

7、不过，如果硬要分二四六八，也不是不可以，只不过要比西方制作的更为细致，难度更大，这就看厨师技术到不到位了。

8、牛排没有2468分熟的主要原因是翻译问题，国内通行将六种熟度译作：近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，全是奇数，没有偶数，餐厅也约定俗成采用这种译法。

9、牛排熟度是非常重要的，是影响牛排口感与味道的重要因素。

10、熟度的主要的区分标准为颜色、口感及核心温度。

11、西方人不爱高熟度的牛排，甚至认为吃过熟的牛排是对食材不礼貌的行为。

12、翻译问题其实牛排并不是没有二分,四分,六分,八分,全熟的。

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