水煮鱼怎么做？什么叫水煮鱼？

大家好，今天小编来为大家解答水煮鱼怎么做这个问题，什么叫水煮鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 什么叫水煮鱼
2. 整条的水煮鱼怎么做
3. 水煮鱼的做法最正宗的做
4. 水煮鱼的正宗做法简单又好吃
5. 水煮鱼片怎么做啊

什么叫水煮鱼

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

整条的水煮鱼怎么做

材料

"吴郭鱼(中)10条","辣椒(大)3条","开水1200c.c.","姜40克","葱3支","盐3小匙","米酒2大匙","素基精(代替味精)1/2小匙",

做法

step1

1:请鱼饭先将鱼鳞、内脏、鱼鳃清除(鱼饭有专业道具)，准备好所有食材！

step2

2:将吴郭鱼冲洗干净。

step3

3:姜切片、葱切段、辣椒切成条状。

step4

4:将吴郭鱼放入锅中倒入开水，再将备料(姜、葱、辣椒)铺在上方，转大火煮滚。

step5

5:水滚后加入米酒盖上锅盖转为中火。

step6

6:约五分钟后打开锅盖均匀撒上盐及素基精(代替味精)，稍微在滚一下让调味融入后关火

水煮鱼的做法最正宗的做

主料：草鱼一条，大约1300克

辅料：黄豆芽350克，蒜苗段10克

调料：辣椒100克，花椒粉30克，水淀粉15克，鸡蛋一个，食用调和盐12克，芝麻油、胡椒粉、芥末油、色拉油，以及味精各适量

制作方法

步骤一，首先取一条草鱼，将草鱼从尾部脊骨处片为两片，把鱼骨头以及鱼头、鱼尾、去掉之后再斜切成片，放在碗里面，在加入食用盐、味精以及打散的鸡蛋，还有水淀粉抓匀备用。

步骤二，取一口干净的炒锅放在旺火上面，将锅留底油烧热，然后再倒入黄豆芽进行翻炒，炒干之后再加入食用调和盐调味，倒入盘里面垫底。

步骤三，将锅里加入水烧沸，再加入少许的盐，将鱼片下入锅中，等到鱼片发白以后捞出来，倒在豆芽上面，然后撒上花椒粉、胡椒粉、辣椒以及蒜苗段，淋上芥末油，还有芝麻油，取一口干净的锅，放在旺火上面，将锅内倒入色拉油烧热，倒在盆里，上桌的时候用漏斗捞出辣椒即可。

水煮鱼的正宗做法简单又好吃

1、主料：草鱼1条（1000克左右）。辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－15糖0克糖糖1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。

2、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

3、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

水煮鱼片怎么做啊

主料：鲤鱼

调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。

步骤:

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟，立即捞出。装品锅，水不要。

4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

关于水煮鱼怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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