刀叉礼仪

1、刀叉礼仪？刀叉的摆放首先，主菜盘DinnerPlate叠在汤底盘SoupPlate上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾Napkin放于主菜盘上。

2、其次，刀Knife与汤匙SoupSpoon放在食盘右侧，叉Fork放在食盘左侧，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉FishKnifeandFishFork用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉DinnerKnifeandDinnerFork用于肉类主菜。

3、但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的。

4、接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具DessertSetting。

5、靠内的是点心叉CakeFork，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。

6、靠外的是点心匙DessertSpoon，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。

7、然后在餐位的左上方是面包盘BreadPlate与黄油刀ButterKnife，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。

8、在餐位的右上方至少有三种玻璃杯，从左到右依次是水杯WaterGlass丶红酒杯RedWineGlass丶白酒杯WhiteWineGlass。

9、最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘ButterPlate丶调料SaltandPepperShaker及面包篮BreadBasket。

10、餐具中所有的刀刃Blade都朝里摆放，叉齿Tines和匙心向上摆放。

11、越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。

12、西餐刀叉使用礼仪右手持刀或汤匙，左手拿叉。

13、两把以上，应由最外依次向内取用。

14、刀叉轻握尾端，食指按在柄上。

15、汤匙则用握笔的方式拿。

16、如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。

17、吃较大的蔬菜，可用刀叉来折叠、分切。

18、软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下西餐刀叉礼仪2西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

19、刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

20、记住：右手拿刀。

21、如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

22、叉左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。

23、叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

24、勺子在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。

25、切莫搞错。

26、第3步：餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。

27、有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。

28、刀叉放的方向和位置都有讲究。

29、刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。

30、汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。

31、西餐刀叉礼仪3吃西餐使用刀叉的礼仪常识左叉右刀。

32、西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。

33、简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。

34、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。

35、2。

36、正确的姿势和适当的角度。

37、面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。

38、两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。

39、另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

40、刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。

41、当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。

42、欧美用叉的细微区别、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。

43、美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。

44、英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。

45、种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。

46、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。

47、已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。

48、只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

49、叉的巧用。

50、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。

51、注意事项。

52、中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。

53、不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。

54、左叉右刀一般就是左手拿叉，右手拿刀的基本手法，简单来说就是用右手容易使用刀把食物切开，然后用叉把切开的食物再叉起放到嘴里，让整个进食过程变得简单。

55、刀叉拿法是：轻握尾端，食指按在刀或叉的柄上，而汤匙则像握笔的方式拿，不同的是手向上，跟我们平时用勺子一样。

56、如果觉不方便不习惯左手拿叉的话，可换右手拿，但不要更换得太频繁，因为这样会显得很不雅，也会影响他人对你的评价。

57、吃体积较大的蔬菜类的事物时，可以使用刀叉来折叠、然后再切，而吃较软的食物时可放在叉子上，用刀子整理一下再食用，记住一定要斯文。

58、记得把刀叉摆成“11”的形状表示你已经吃完，摆成”八”字形则表示休息，等下再吃。

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