糯米粉发糕？糯米粉蒸糕的做法？
- 2023-05-01 17:40:09
大家好，今天来为大家解答糯米粉发糕这个问题的一些问题点，包括糯米粉蒸糕的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
糯米粉蒸糕的做法
食材用料
糯米250g，鸡蛋2个，五花肉75g，盐适量
方法/步骤分步阅读
1/6
糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。
2/6
先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。把蛋液、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻。
3/6
将拌好的糯米装进饭盒子里。放一层糯米，压紧一层。
4/6
蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
5/6
熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。
6/6
等糯米子糕放凉后切成片，即可食用
糯米粉开花发糕的做法
开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：粘米粉500克，糯米粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克
第一步：准备一个无水无油的大汤盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子搅拌均匀备用。接着准备一个汤碗，放入80克白糖，加入约2碗量的清水，搅拌均匀，将白糖搅化。接着边少量将糖水淋入混合好的粉里面，边用筷子搅拌，搅拌至起颗粒，然后用手搓开，将颗粒搓掉，再接着边淋入糖水，边搅拌，起颗粒再搓开。这样重复多次，最后让混合了糯米粉的粘米粉变得湿润，用手一抓成型，然后一捏就碎的状态就可以了。将粉放到案板上面，然后用刮板将粉彻底刮散，再过一遍密筛备用。
第二步：取三分之一的粉出来，放到一个大汤盆里面，然后加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然后搅拌均匀备用，这个用作中间层。
第三步：准备一个方形的模具，将剩下的2/3粉，用密筛过滤一半到模具里面，用刮板刮平，再将混合好的中间层料放入到中间，也用刮板刮平，最后用蜜筛将剩下的1/3粉，筛到模具里面，用刮板轻轻的刮平。这里需要注意，是轻轻的刮平，而不是压平，如果你压紧实了，做出来的桂花糕口感会偏硬，就没有那么好吃了。再将装有料的模具放入上汽的蒸锅，蒸25分钟即可。
第四步：如果家里没有桂花蜜，可以临时做个差不多的，锅里加1碗水，放入1碗白糖，放入5克桂花，大火煮开，再转中火熬至浓稠，盛出放凉备用即可。
第五步：等桂花糕蒸好之后出锅，出锅后放到桌子上，用刮刀趁热切成均匀大小的小块，如果冷了再切容易散掉，切好之后，脱模，然后在每块桂花糕上面放到半汤匙的桂花蜜，就可以开吃了。
粘米粉糯米发糕的正宗做法
回答：粘米粉就是水磨代装糯米粉做糕家庭用很方便，把一袋米粉倒入容器内加入白糖或红糖（根据各人喜好甜度而放）然后加入温开水手拌，水不要一次性加入，以免太糊烂，得慢慢加入挠拌直至拌得米粉粘在一起又不占手就好做糕了。用手平压成长方形3寸长1.5寸宽的小糕，上面也可撒些枸杞子或几个红枣做装饰，然后放入蒸锅中，水烧开后再放入开始蒸，大火20分钟就熟了。
糯米粉发糕500g配方
1.原料:酵母，糯米，糖，芝麻~一堆东西就对了~
2.酵母用温水划开;
3.往酵母水里加糯米搅拌均匀;
4.加糖继续搅拌;
5.不嫌烦的话就多搅拌会吧;
6.容器底摸层油;
7.8倒入糯米糊后撒点芝麻上去
9.开锅蒸20分钟就行了;
蒸糯米面粉糕怎么做
一斤糯米面放四两水，放三克酵母，放一勺白糖约50克吧，用温水和匀。放在适合的温度下待发酵。
发好后用筷子搅和搅和，拿一个适合的容器里面刷上点食用油，把发好的面放进去，颠匀点，上面放点葡萄干或大枣，看你自己的喜欢了，再醒发十分钟，上锅蒸20分钟即可。好吃的糯米粉发糕就做得了，白白胖胖的香甜可口味道好极了！一会我就去做一回，都勾起我的馋虫了，呵呵????！
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