白味噌汤和赤味噌汤什么区别

1、白味噌汤和赤味噌汤什么区别？赤味增和白味增的区别是发酵的时间不同。

2、往往赤味增的发酵时间比较长，所以赤味增的口感会更加的重，白味增相比而言发酵的时间较短，口味比较淡。

3、味增其实就是豆豉酱，味增是以黄豆为主料加入盐与种麴发酵而成的一种调味酱，味增中含有丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维，常常在人们生活用在各种食物的烹饪中，能够让食物更加好吃，对人体健康非常的有好处，同时还具有暖身醒胃等功效，是很好的驱寒食材。

4、赤色的味噌发酵时间较长，加的盐也多，味道就比较咸。

5、而白色的发酵时间短，相比较而言味道更偏甜一些。

6、味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。

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