如何蒸螃蟹？蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟？

如何蒸螃蟹？蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟？

各位老铁们好，相信很多人对如何蒸螃蟹都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何蒸螃蟹以及蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

螃蟹一般要蒸十五分钟左右。

方法、步骤:

先将螃蟹表面和它腹盖内的区域刷洗干净，再将它捆绑起来。随后起锅烧水并往其中加入葱段、姜片、料酒，水沸腾之后让螃蟹腹部朝上下锅蒸十五分钟左右就可以了。

螃蟹是一种主要栖息于淡水地区的甲壳类动物，它的烹饪方法有很多种，比如清蒸、炸、炒等等。

接着起锅烧水并往水中加入葱段、姜片、料酒，等锅中的水沸腾之后让螃蟹腹部朝上下锅蒸十五分钟左右就可以了。这样做出来的螃蟹腥味会比较淡，它内部的蟹黄也不容流失。

如果是热水上锅，热气太烫，螃蟹即使绑住腿脚也会疯狂挣扎，结果就是腿全断了。所以蒸螃蟹要冷水上锅，随着温度逐渐上升，让受热比较均匀，这样蒸的螃蟹不易断腿不易流黄，蟹肉鲜香入味。蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定，蒸锅内上气开始计时，最好控制在十至十五分钟左右即可，时间长了，蟹肉就会变老。

新鲜肥美的大闸蟹出锅啦，解开捆蟹的绳子，装入盘中，最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，蘸着吃别提有鲜美了。

螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。

【制作过程】

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋

其实蒸螃蟹用热水冷水均可，大约15-20分钟。蒸螃蟹时用开水能够保证螃蟹熟的快，肉质细腻嫩滑，蟹黄也不会流出。但用开水蒸螃蟹，会导致螃蟹在锅内挣扎，容易折断蟹腿。

用冷水蒸螃蟹，能够保证螃蟹在锅内完整，逐渐熟透。但缺点是蟹黄容易流出，时间也花费更多。

总的来说，蒸螃蟹选择冷水或者热水看个人需求和习惯。

1、一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了；

2、3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟；

3、而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右；

如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩，螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何蒸螃蟹和蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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