水城丝娃娃的做法？

1、水城丝娃娃的做法？水城丝娃娃是川菜中的一道传统美食，以其制作过程的细致程度和美味的口感而受到广泛的好评。

2、下面是制作水城丝娃娃的具体做法。

3、所需材料：-猪肉糜100g-大虾100g-木耳适量-黄瓜适量-糯米粉100g-土豆淀粉适量-豆腐皮适量-葱、姜、蒜适量-盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、清汤适量步骤：将糯米粉慢慢加入温水中，揉成光滑面团。

4、取适量糯米粉面团搓成小圆球，放入滚水中煮至浮起后捞出冰水中。

5、火腿肉切成小丁，虾去壳去尾适量。

6、木耳、黄瓜切成丁状，葱、姜、蒜切末备用。

7、锅中放少量油，爆香姜、蒜、葱，加入火腿肉末煸炒。

8、加入虾仁煸炒至变色，加入剁碎的木耳和黄瓜丁煸炒。

9、加入清汤，烧开后调入酱油、料酒、盐、胡椒粉和鸡精调成味汁。

10、取一张豆腐皮，将煮好的糯米丸和炒好的馅料一起包入，用土豆淀粉抹在豆腐皮四周，用刀轻轻切成丝状，成为丝娃娃。

11、将做好的丝娃娃放入菜盘中，淋上浇头即可。

12、注意事项：糯米粉加水时要揉匀，不要出现面团发团的状况。

13、煮水城丝娃娃时水要滚烫，丝娃娃不能过长时间浸泡在水中过久，以免丝娃娃变形。

14、豆腐皮用土豆淀粉抹均匀可以让丝娃娃更加扎实，不易散开。

15、炒馅要使火腿肉和虾仁完全熟透。

16、浇头调制时味道要鲜美，可适当加入适量葱、姜、蒜等调料来提味。

17、希望这个方法对您有所帮助，祝您制作成功，享受美味的水城丝娃娃！水城丝娃娃是四川传统的小吃，也叫秀才糕，其制作主要分为以下几个步骤：材料糯米粉500克红薯粉300克糖100克水400克果仁碎、豆沙馅、猪肉馅等（可选）制作步骤先将糖和水煮化，再加红薯粉一起搅拌，加入糯米粉搅拌均匀，揉成面团。

18、将揉好的面团搓成长条状，切成小块。

19、将小块面团用手掌压扁，包入馅料（果仁碎、豆沙馅、猪肉馅等），捏成小球状。

20、将小球放进锅中蒸15~20分钟即可。

21、蒸熟后，取出晾凉即可食用。

22、小贴士：在搓面团和包馅料时，可以在手上轻微沾些水，这样可以使面团更加光滑，馅料更好包裹。

23、烙。

24、面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：，平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。

25、再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。

26、春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

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