墨鱼干怎么煲汤

2023-07-24 21:39:06

墨鱼干怎么煲汤

1、墨鱼干怎么煲汤？墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤，墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪踭汤、番茄墨鱼汤淡墨鱼煲鸡汤材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。

2、做法：墨鱼用温水泡发后洗净切块；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污；炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

3、墨鱼干节瓜煲猪踭材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

4、做法：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨；猪踭洗净，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

5、番茄墨鱼汤材料：番茄200克、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克做法：把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段；炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸；下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

6、墨鱼干贝炖排骨的用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

7、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

8、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

9、干贝、香菇泡好，洗净备用。

10、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

11、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

12、排骨焯一下，去血水备用。

13、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。

14、放入生姜和蒜一起炒香。

15、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。

16、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。

17、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

18、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

19、墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤，墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪踭汤、番茄墨鱼汤淡墨鱼煲鸡汤材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。

20、做法：墨鱼用温水泡发后洗净切块；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污；炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

21、墨鱼干节瓜煲猪踭材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

22、做法：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨；猪踭洗净，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

23、番茄墨鱼汤材料：番茄200克、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克做法：把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段；炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸；下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

24、墨鱼排骨花生汤做法如下↓首先提前将干墨鱼泡水，大约8-10小时2锅中放入水烧开，加入2块姜片，再放入洗净的排骨汤去血水备用3将泡发好的墨鱼洗净，撕掉身上的薄膜，切成1公分宽左右的条状4准备一个砂锅，放入排骨、姜片，加入5升左右的水，开大火煮沸放入切好的墨鱼条，然后将花生放入汤中，再次煮沸时候加入2勺米酒6转最小火，盖上盖子文火炖2小时左右7出锅前加入2勺盐，1勺鸡精8出锅装盘材料墨鱼干排骨香菇姜做法墨鱼干、香菇干清水泡一两个小时。

25、排骨灼一下。

26、上面所有材料放锅一起煲汤一个小时左右，最后放盐即可。

27、材料猪蹄尖一只，墨鱼干一只.做法1．猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。

28、2．将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。

29、3．加入适量的盐、味精、葱花即可。

30、原料：鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克,蒜10克,姜5克,盐5克。

31、做法：将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片;葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。

32、将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸，改用文火煮半小时左右即可。

33、材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。

34、做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发。

35、墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖。

36、将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来。