什么是地沟油 口水油和地沟油有什么区别，口水油和地沟油有什么危害
- 2023-05-01 22:26:34
大家好，关于什么是地沟油很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于口水油和地沟油有什么区别，口水油和地沟油有什么危害的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
海里地沟油是什么
是石油，是重要的能源。大海是地球的组成部分，占据了地球的大部分面积。大海经过千百亿千的演变，发生着巨大的变化。有的陆地变成大海，陆地上的植物被大海埋盖在海底深处，经过长期演化，植物慢慢变成石油，石油海底地沟流出慢慢上升到海面。这就是宝贵的石油。
地沟油是对各种劣质油的统称
地沟油不是对各种劣质油的统称。
所谓地沟油就是剩菜剩饭中的油，再次进行提取，去杂后形成的油，经过包装进入市场叫地沟油。而劣质油是指有产品的质量不过关，有些成分达不到国家标准。所以说地沟油和劣质油不是同一个概念，不能把地沟油算到劣质油中。
口水油和地沟油有什么区别，口水油和地沟油有什么危害
口水油是客人用餐之后，菜品中剩余的油经过过滤、漂洗重新使用，这些油中含有大量的微生物，包括细菌和病毒，甚至可能存在传播传染病的风险，口水油经过反复高温处理，会导致脂肪发生裂变，这个过程很容易产生致癌物，人长时间吃口水油也会增加患癌风险。地沟油可分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油水解分离成什么
地勾油在酸或碱催化条件下可以水解.
①酸性条件下的水解
在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸.
C17H35COO-CH2CH2-OH
||
C17H35COO-CH+3H2O——H+、加热——CH-OH+3C17H35COOH
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C17H35COO-CH2CH2-OH
②碱性条件下的水解
在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐.
C17H35COO-CH2CH2-OH
||
C17H35COO-CH+3NaOH——加热——CH-OH+3C17H35COONa
||
C17H35COO-CH2CH2-OH
两种水解都会产生甘油.
油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应.
工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂.
问一下地沟油是什么味的能吃出来吗有谁吃过没
地沟油是混浊的，呈暗黄色，有带刺鼻的味道，你吃了下去会感到嘴有点涩，舌头有点麻（我试过了），吃多了会致癌的！！小心！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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