小米粥怎么熬(正确熬小米粥的步骤)
- 2023-05-01 23:06:37
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享小米粥怎么熬，以及正确熬小米粥的步骤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
小米粥要怎么煮才有营养
1.选择优质农家小黄米，最大保留小米的营养。
2.准备淘米，小米粥不宜太稀薄，所以准备的小米可以根据人数适当调整
3.淘米主要是淘出米中的杂物，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；用自来水即可，农家的米会有米糠，所以第一遍比较浑浊！
4.第二遍淘米，米糠本身较多，但是米糠不脏，且也有一定营养价值，所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可！
5.淘完的米，倒掉自来水，加入纯净水！
6.小火慢炖25分钟左右，粒粒爆开，而且晾一会后，会有厚厚的米油！
7.粒粒爆开，如果买的米不是新米，这个时间可以煮不开，而且不易烂，也不糯不香，所以一定要选择好的新米。
正确熬小米粥的步骤
1、首先准备一个大碗，然后往大碗中加入200克小米，再加入100克大米，并加入适量清水给它浸泡起来。
2、煮小米粥往里面加入一些大米，能让煮出来的米粥，口感变得更顺滑浓稠，大米是煮小米粥的第一步。
3、加入清水后的小米，记得让它浸泡半个小时，再淘洗两遍清洗干净，把小米提前浸泡的话，会更容易出米油。
4、浸泡清洗后的大米，我们要给它转入砂锅中，然后往里面加入1000毫升的冷水。熬小米粥的一不放，就是不要放开水，而是用冷水。
5、开水一下锅去煮小米粥，米粒会迅速遇热而变成硬芯，小米粥的口感吃起来就不顺滑了，会有夹生现象的出现，所以要用冷水去煮小米粥。
小米粥煮多长时间最好吃
小米煮30分钟左右熟透。
2、小米煮粥之前可以先用清水浸泡一段时间，可以让小米充分吸收水分，让小米泡开，在煮粥时也更容易煮烂。小米浸泡的时间不能太久，泡太长时间小米的口感会降低。小米粥的口感相比大米粥更香浓，煮粥时要选用新鲜的优质小米，煮粥时还可以在小米中加入少许白糖和色拉油。
小米粥怎么煮烂
熬小米粥之前冷水浸米
要想使得做出来的小米粥够黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半个小时。浸过的米比较容易煮烂，煮出来的味道也会比较纯正。如果事先没有浸米，煮出来的粥很可能就会是一颗一颗单独的米粒
熬小米粥的最佳方法
用新鲜小米煮粥
新鲜小米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥不仅颜色亮，口感也很好。陈米一般都很难熬出米油。
注意：小米不可过分揉搓，因为其表面的营养物质很充足，而揉搓会将小米的营养流失，有些小米粥是免洗型的，可以直接下锅煮。
02
用冷水浸泡
煮粥之前，冷水浸泡可以让米粒膨胀开，不仅可以节约时间，而且熬出来的小米粥比较黏稠且口感好，小米也不容易粘锅，还能增加黏稠度。
03
建议热水下锅
冷水也可以慢慢熬出米油，但是时间会比较久，建议热水下锅。水开后下米，小火慢熬，熬煮20分钟左右，小米就会出油，变得浓稠。
04
不要中途加冷水
煮粥前估算好水量，煮粥过程中不要中途加冷水，否则粥味不浓不香，破坏口感。
05
不要一直搅拌
煮粥的过程中不要一直搅拌，小米刚下锅搅拌一次，中途再搅拌一次，出锅前搅拌一次便可，搅拌次数多，米粥不容易出油。
OK，关于小米粥怎么熬和正确熬小米粥的步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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