煎花卷的做法？

煎花卷的做法？

【所需材料】

350克面粉，4克酵母，200毫升清水。

油酥：烧烤料，适量热油。

【制作步骤】

1、350克面粉放入盆中，加入4克酵母，再用200毫升和面。

2、一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，然后下手和成表面光滑的面团。多揉一会就可以把它揉光滑。盖上盖子，醒面20分钟。

3、做个油酥。准备2勺子烧烤料，再淋入滚烫的热油。搅拌均匀即可，想吃重口一点就加点盐。

4、醒好的面取出来，不用揉直接按扁，用擀面杖擀成长方形面片。厚度在0.3厘米左右。

5、在表面刷上一层油酥，涂抹均匀。

6、先上下往中间对折。

7、然后再把它们对折过来。然后用刀切成宽度2厘米的小条。

8、两小条为一组，叠在一起，用筷子在中间按压，不要压断。

9、捏起两头，稍微拉长一点。

10、然后拧上两圈就可以了。生坯就做好了。全部按照这个步骤做好。

11、起锅不开火，倒点油，下入生坯，盖上盖子，让它发酵到1.5倍大。

12、发酵时间不固定，看到生坯明显变大就可以了。

13、开小火烙2分钟。看到底部颜色金黄的时候就往里面加水。

14、水量没过食材的三分之一处即可。盖上盖子，开小火焖煮到水分收干为止。

15、听到水分滋啦滋啦响，就 关掉火，焖3分钟后再开盖。

16、出锅前撒点葱花就可以啦！

小贴士：

1.油酥口味可以根据个人喜好调整，加油酥是为了增味，还有就是为了分层。

2.这是一次发酵的做法。在锅里一定要发酵成功，看到变大就可以了。除了天冷以外，超过1个小时还没有变化那就要考虑酵母是否失活等情况了。

材料：面粉200克，全麦粉100克，酵母3克，水160克左右，糖少许，黄豆酱2勺。

做法：

1.把面粉、全麦粉、酵母、水和少许糖放入揉面机内，启动“快速揉面”程序，揉成一个光滑的面团。

2.因为加了全麦粉，所以表面不太光滑，有麸皮，而且颜色黄黄的。如果是白天呢，可以立即做。我是打算第二天早上当早餐，所以放在大碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

3.哈，第二天早上起来，面团居然发这么大了，夏天啊，酵母的活力真是太强了。

4.取出面团，擀成一个大面片，抹上黄豆酱。

5.从面片的一侧卷起。

6.分割成大小差不多的剂子，可以2个叠一起，也可以单个的。

7.用筷子压一下，然后用手轻轻拉长两端，再反方向拧个麻花。

8.不粘锅加少许油，依次把麻花生坯们放入锅里。

9.先不开火，盖上锅盖，静置15分钟，花卷会慢慢变大。

10.花卷明显变大后，开火煎，至底部金黄后，加水到花卷的1/3高度处，撒葱花，盖上盖子，焖至水干。

11.水干后，打开盖子，再小火煎一会儿，这样底部酥脆。最后，整盘倒出来就可以上桌啦！

一定要记得用不粘锅做啊，这样才不会粘底，也不会焦糊。

煎花卷是一种常见的中式面食，口感酥脆，香气四溢。下面是煎花卷的简单做法：

所需材料：

- 面粉 300 克

- 干酵母 2 克

- 白糖 10 克

- 清水 适量

- 猪油（或者植物油） 适量

步骤：

1. 将面粉、干酵母和白糖混合在一起。

2. 慢慢地加入清水，揉成面团。

3. 继续揉面团，直到它变得柔软光滑，然后让它静置 30 分钟。

4. 把面团分成若干个小块，一个一个擀成长条状。

5. 取一段面条，在表面涂上一层猪油，将其卷成螺旋状。

6. 把卷好的面条擀成圆形薄片，大概厚度为 0.5 厘米左右（类似饺子皮）。

7. 在平底锅中倒入少量猪油，将擀好的薄片放入锅中，煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 煎花卷时不要用大火，中小火煎制即可。

2. 每面煎制时间不要过长，否则花卷会变硬。

希望这份简单的煎花卷做法对您有所帮助，祝您做出美味的花卷！

以下是煎花卷的一种做法：

准备面粉、葱花、酵母粉、油、椒盐、盐、糖和水等食材，并将其拌成大面絮。

将面团多揉揉排气。

搓长再擀薄长方形。

准备葱花和椒盐油（椒盐加油拌匀）。

涂上椒盐油。

左右合折成三层，切长形。

两段反方向扭即可。

不粘锅放油。

将花卷摆入二次醒发15分钟。

开小火煎至底部金黄。

加小半碗水，加盖中火煮至水分干。

8分鐘左右打开盖子水分没了改小米煎香。

撒点葱花即可。

值得注意的是，在煎至底部金黄后加入的水量要根据花卷的量和锅的大小来适当调整，以避免水分过多或过少。

1.面粉，水，糖，酵母粉，混合，揉成光滑面团，揉好的面团擀成长方形的面片，涂上食用油，撒上花椒粉和盐。

2.抹好椒盐粉以后，从面皮的宽边卷起，切割成段

3. 切割好的面坯用筷子在中间压一下，再拉长，放入锅中整齐摆好，稍留点给它们膨胀的空隙。

4.筷子压好后轻轻拉成长条，像拧花卷一样拧紧，整齐摆入锅中。

5.整形好以后盖上锅盖，进行发酵到1.5---2倍大小。

6.发酵好以后就开始煎了，顺着锅边淋入食用油，开小火，先把底部煎成浅浅的颜色，沿着锅边或者锅里有空隙的地方慢慢加水（水量不能太多，饭店吃米饭的小碗为例：小半碗就行，盖上盖，小火闷熟。

7.煎到锅里蒸汽很少就熟了，掀开锅盖确认底部是金黄色撒上葱花和黑芝麻就可以出锅入盘了。

步骤1

酵母用温水化开，倒入面粉成揉成光滑的面团发酵几个小时候，面团发至原来面团的几二三倍大小，并有蜂窝状即可

步骤2

把面团擀成大片，抹上油，盐，芝麻卷成卷，再切成若干份。每份都卷成花卷

步骤3

平底锅刷上油，加热后把花卷均匀的放入锅里，小火煎两分钟，再倒入清水，水的高度到花卷的三分之一处。盖上锅盖小火焖到水干

和面，加酵母，加水，和好面，做成花卷的形状，上屉蒸十五分钟，蒸熟之后放凉，然后起锅烧油，当油温六成热放入花卷，煎成两面金黄，外酥里嫩即可食用。

声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com，我们会及时做删除处理。