白水煮蛋要煮多久才熟

1、白水煮蛋要煮多久才熟？桃妹来解答。

2、亲，白水煮鸡蛋要看大小的。

3、如果是比较小的话，煮开改中火3~4分钟就可以了，中等个头的4分钟，大个的鸡蛋5分钟足够了。

4、而且如果到时间就马上拿出来的话，鸡蛋黄是流动的溏心状态，蛋白嫩还没有渣，口感是最好的。

5、但这个时候吃会有一些安全隐患，比如一些沙门氏菌葡萄糖链球菌可能没有完全杀死。

6、所以这就和吃生鸡蛋是一样的，鸡蛋的质量一定要过关，最好是买那种比较贵的有鸡鸡蛋。

7、如果还浸泡在水中只需要两分钟左右，蛋黄就可以完全凝固。

8、这个时候鸡蛋就已经是全熟了，营养的吸收也可以最大化。

9、而且蛋黄也并不干，蛋白也比较嫩。

10、这个阶段的猪鸡蛋最适合我们一般人食用，安全性高。

11、如果继续浸泡的话，鸡蛋就会变老了。

12、蛋黄变得干干的有沙粒感，蛋白也有明显的渣滓感。

13、这个时候的鸡蛋一般我们都是用来做茶叶蛋或者鸡蛋红烧肉了。

14、用来配菜的话他会吸收调料的味道，会变得好吃一点。

15、煮鸡蛋有几个小技巧，可以让你煮出比较完美又不破裂的鸡蛋。

16、第1个小窍门，就是先把鸡蛋浸泡在清水中10分钟左右。

17、蛋壳可不是铁板一块，它是有很多空隙的。

18、所以浸泡在水中，清水会顺着蛋壳渗入鸡蛋内，使它的内外压强保持一致。

19、这样在煮的时候就不容易炸裂了。

20、第2个窍门，就是煮鸡蛋要全程保持中火，千万不能用大火去催它。

21、这已经不是炸不炸的问题了，而是因为用大火煮出来的鸡蛋普遍偏老。

22、口感非常差。

23、第3个窍门，就是在煮鸡蛋的时候，在清水里放适量盐和白醋，也可以有效的防止鸡蛋炸裂。

24、而且白醋可以使蛋白软化，吃起来口感更好。

25、以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。

26、白水煮蛋要煮多久才熟？大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。

27、白水煮蛋可是生活里一种必不可少的营养保健食物。

28、每天吃一个煮鸡蛋，吸收丰富的营养，补充蛋白质，增加抵抗力。

29、由于，最近疫情比较紧张，每天宅在家里，各种食物是必不可少的。

30、鸡蛋作为常备“物资”之一，家里特多。

31、加上听说今年这个肺炎，容易感染的人群是免疫力比较撇的人，咱们家就改变了生活作风，每天保持吃上一个白水煮鸡蛋，增加自己的营养以增强抵抗力。

32、这算是更好的预防工作吧，从每个人自己出发提高自身的免疫力，降低感染的机会。

33、虽然白水煮蛋的做法比较容易，但白水煮蛋怎么煮、需要煮多久是非常有讲究。

34、我煮的鸡蛋很少会有破壳的，和大家分享一些最近煮鸡蛋的心得。

35、【白水煮蛋】根据个人心得，常温鸡蛋煮3至5分钟，很容易煮出溏心蛋。

36、根据自己家的火力，时间不一定固定在多少分钟。

37、常温鸡蛋煮8分钟至10分钟，就能把鸡蛋煮熟，不会有一点夹生。

38、常温下的白水煮鸡蛋用多少水呢？许多人煮鸡蛋觉得不容易煮熟，加许多水，水一沸腾，鸡蛋上下窜动，然后就破壳了，反而没煮好。

39、其实煮鸡蛋只有一个要求，鸡蛋不要动。

40、一个标准，水面略低于鸡蛋最高点，同时把锅盖盖上煮。

41、这样煮鸡蛋不会发生碰撞而破皮。

42、冷藏保鲜的鸡蛋，由于放入冰箱里面，温度比较低，直接放入锅里，很容易造成冷热破壳。

43、所以冷藏过的鸡蛋，可以提前取出升温。

44、而且在煮的时候，时间需要适当加长1分钟至2分钟。

45、不管是煮溏心蛋还是全熟鸡蛋，都是一样的哈。

46、当然，鸡蛋的营养好坏，个人就不知道怎么和大家分享了。

47、但鸡蛋的口感，可以适当的和大家分享一下。

48、敲一个鸡蛋入碗里，蛋黄比较黄、周边鸡蛋液浓，吃起来就越好吃，反之就相对来说不好吃。

49、本文由“美食来临”创作。

50、创作不容易，请勿抄袭，搬运。

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52、每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。

53、我们都知道鸡蛋营养价值比较高，蛋清中的卵白蛋白质和蛋黄中卵黄蛋白质都属于完全蛋白，可以为我们身体提供优质蛋白质。

54、另外，我们也知道煮出来的鸡蛋其消化吸收率最高。

55、但在实际生活中，我们如果“煮”的方式不正确，也会导致营养损失等问题，我们应该怎样煮鸡蛋呢？鸡蛋要煮熟了才能吃很多人喜欢吃溏心鸡蛋，甚至也有人喜欢生吃鸡蛋，但从杀菌角度来看，鸡蛋达到70～80℃的中心温度才能杀灭沙门氏菌。

56、而蛋清凝固需要的温度只有62～64℃，蛋黄凝固需要68～72℃，所以只有当蛋黄完全凝结时，才说明基本达到了这个中心温度，这时沙门氏菌即使有遗漏，其数量也不足以致病。

57、所以，鸡蛋最好煮到全熟即蛋黄要完全凝结再食用。

58、一般，鸡蛋在水中煮4～5分钟，再用余热焖一会即可。

59、鸡蛋并不是煮得越久越好鸡蛋煮到蛋黄凝固时，其中的营养抑制因子如蛋白酶抑制剂、抗生物素蛋白等可完全失活；沙门氏菌也基本被完全杀灭。

60、但如果煮得过老，吃起来不仅容易噎人，而且可造成营养素的损失和脂肪的氧化。

61、范志红老师在博客中也提到一项研究结果：煮老的蛋和炒鸡蛋相比，其维生素E的损失要大16%，而且脂肪氧化程度要高4%。

62、对于富含omega-3脂肪酸的鸡蛋来说，烹调会增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。

63、为什么要少吃茶叶蛋一方面茶叶中含有单宁，单宁与蛋白质作用可产生不溶于水的沉淀，从而影响蛋白质的消化吸收和利用。

64、另一方面，茶叶蛋在制作过程中需要长时间的卤制，导致营养的损失和脂肪的氧化。

65、煮鸡蛋最好用小火慢煮因为蛋白质的凝胶状态与凝胶速度关系密切。

66、温度较低的时候，凝胶速度比较慢，蛋白质分子慢慢靠拢，可以保持较多的水分和较细腻的状态。

67、如果温度太高，凝胶过快，就容易产生大的凝聚团，通常口感不佳。

68、对于这个问题，看看网友怎么说，网友一：水开十分钟柴了吧？，我一般都水开五分钟，关火闷三分钟，泡冷水。

69、或者直接煮八分钟泡冷水，出来的鸡蛋黄是凝固的，却又没有变成干干的淡黄色，颜色是带着一点点类似生蛋黄的橘黄色，但是已经凝固了，这时候不干，入口软软的。

70、我喜欢这样的。

71、网友二：要分鸡蛋大小的，我做过实验，家里烧水的水壶，冷水下蛋，水开后过4-6分钟取出，时间看鸡蛋大小，用冷水冲凉就可以吃了，蛋白凝固，蛋黄为橙色粉状，比较适合我的口感，推荐给大家。

72、网友三：没煮过鸡蛋的别发言，我天天煮，算时间也是应该等水开后再下锅，一般个头5分钟最好，溏心蛋口感好，8分钟基本全熟了，10分钟老了，再煮蛋黄发绿了，影响吸收！起锅后马上冲冷水20秒左右，好剥壳。

73、网友四：一个最最最好的煮蛋通用方法，冷水放蛋进去，水开关火，炆三分钟刚刚好，蛋黄刚刚熟，想吃老一点多炆一二分钟。

74、这种方法不用计时，节能省心。

75、另外，特别是电饭锅，冷水下鸡蛋，开锅3分钟断电再放置3-5分钟（鸡蛋大小不同）出锅放入冷水中浸泡。

76、一般是鸡蛋黄有大约高粱米粒大小的液态物质，口感很好。

77、网友五：我家是每天一人一个鸡蛋，不锈钢奶锅，三个鸡蛋，凉水下锅，自来水刚刚没过鸡蛋，小火8分钟，煮沸后再煮三分钟，然后关火再焖三分钟，蛋黄溏心蛋白很嫩，我都是这样煮的。

78、网友六：我都是打豆浆的同时把鸡蛋放锅里煮，我的豆浆机是16分钟能打好豆浆了，时间刚刚好，虽然喜欢吃生一点的鸡蛋，但是市场上买的不敢吃。

79、一般水煮鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。

80、煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

81、煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。

82、煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。

83、煮10分钟的鸡蛋，蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。

84、煮鸡蛋时间不宜太长，鸡蛋仔沸水中煮超过10分钟之后，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。

85、白煮蛋要煮8分钟蛋是高蛋白食品，温度高时易被破坏，导致蛋白变性凝固，影响消化吸收，一般煮鸡蛋，建议煮7-8分钟，不宜煮得太久。

86、每日食用1~2个鸡蛋，可满足人体营养需求，鸡蛋一般建议饭后食用，不要空腹食用，会导致蛋白质吸收减少，吃完鸡蛋后，可适当吃些水果，可促进蛋白质吸收白煮蛋煮10分钟长时间最好白煮蛋需煮沸8-10分钟,因为鸡壳上有沙门氏菌,只有保证足够的煮蛋时间,才能起到杀菌的作用。

87、如果要吃流油蛋的话,只要蒸五分钟左右就可以了。

88、蛋类富含蛋白质,能及时补充人体所需营养,增强体质。

89、白水煮蛋要煮8分钟才熟煮鸡蛋是8分钟时间就可以煮熟了。

90、如果喜欢吃弹簧弹的话，可以酌情减少一两分钟，如果喜欢吃老一点的话可以加一两分钟。

91、在把鸡蛋清洗干净之后，放入锅中，大火烧开之后转小火，煮8分钟即可把鸡蛋煮熟。

92、我自己的做法是：把从冰箱里拿出的鸡蛋放到冷水锅里，水量大概可以漫过鸡蛋的3/然后开火，等到水开后，持续4分钟，然后关火，沸水4分钟+热水余温，直到水变温。

93、这样做法的好处是，蛋清有嚼劲，蛋黄嫩而不老。

94、坏处是，不可以马上煮熟立刻吃。

95、鸡蛋煮熟了9分钟到11分钟，它的味道较好，是最有营养和最健康的。

96、不同时间煮鸡蛋在体内消化不同时间。

97、烹饪时间越长，消化越慢。

98、例如，略微煮熟的鸡蛋是最容易消化的，通常需要一个半小时消化，如果烹饪时间长，可能需要3或4个小时才能消化。

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