青岛小吃 去青岛必吃什么
- 2023-05-01 16:35:31
大家好，今天来为大家解答青岛小吃这个问题的一些问题点，包括去青岛必吃什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
青岛十大代表菜
青岛菜属于鲁菜系列胶东菜，青岛菜承袭福山菜而发展，自成一派。那么，青岛特色菜有哪些？青岛名菜有哪些呢？青岛代表菜有哪些呢？本文就为你整理了青岛十大名菜，包含油爆海螺、原壳鲍鱼、崂山菇炖鸡、大虾烧白菜、氽西施舌、香酥鸡等等青岛特色代表菜，下次去青岛旅游，这些青岛经典名菜一定要好好尝尝噢！
青岛十大名菜
1、油爆海螺
油爆海螺是在山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系，是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。油爆海螺是山东烹饪饮食协会评选为青岛代表菜之一。山东沿海盛产海螺，以蓬菜、青岛沿海产的“香螺”为主。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油。
2、扒原壳鲍鱼
扒原壳鲍鱼是一道山东青岛沿海地区的传统名菜，宋代诗人苏轼任登州知府时在《鲍鱼行》诗中写道“膳夫善治荐华堂，坐领雕俎生辉光，肉芝后耳不是数，醋笔鱼皮真倚墙”，盛赞山东出产的鲍鱼鲜美，使宴席增光，吃了鲍鱼，一切珍馐都算不得什么了。此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。
3、崂山菇炖鸡
崂山菇炖鸡是一道名菜，山东青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。这道菜的重点在于松菇，鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。
4、大虾烧白菜
大虾烧白菜是一道山东青岛的传统名菜，属于鲁菜系，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。
5、氽西施舌
氽西施舌是山东地区特色传统名菜之一，与中国四大美女西施同名，被赐以“西施舌”的美名，有“天下第一鲜”之称。西施舌是一种舌状海鲜，产自山东胶南、日照沿海一带，肉质细嫩，可做多种佳肴。其制做方法是将西施舌肉洗净放入汤碗，再用净勺将清汤、精盐、料酒去浮沫，倒入汤碗中，撒上香菜并淋上鸡油即成。20世纪30年代，
6、葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系，“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜。胶东半岛素有“山东明珠”之称,海产品极为丰富，此菜从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。由山东省烹饪协会主办，行业协会主导、媒体参与、百姓票选的鲁菜地方代表菜评选活动“天南地北山东菜—山东十七地市代表菜评选”中，葱烧海参成为烟台经典代表菜。
7、青岛香酥鸡
青岛香酥鸡，是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系，传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。此菜是2005年评选的青岛代表菜之一，这是青岛的原创菜品，既体现鲁菜风味，又能满足青岛偏好鸡类的口味。而且此菜品有一定的烹饪技术含量，虽然在青岛酒店、餐馆的普及率不高，但在全国餐馆中并不多见。
8、酸辣乌鱼蛋汤
酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是一道特色传统名菜。在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。自古以来就是山东特产，多产于青岛及日照等地，是名贵的国宴汤羹食材，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品。
9、酸辣鱼丸
酸辣鱼丸是山东青岛的传统名吃之一，是青岛原创的一道菜品，它区别于南方鱼丸、肉丸的香醇，以酸辣适口为特色，在技法上体现青岛人加工鱼泥的细致。此菜是2005年评选的青岛代表菜之一。鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣农汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。
10、辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊是青岛最有群众基础的的海鲜菜，“吃蛤蜊、哈啤酒”是岛城民俗。蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。此菜采用本地市场销售的全国口感最好、皮薄肉鲜的花皮蛤蜊为主要食材，配以辣椒爆炒，既有海鲜的美味，又有辣椒的香辣。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。
城阳小吃十大排行榜
城阳有很多美食先吃，比如胶州湾蛤蜊、大老李汤圆、波尼亚猪头肉、青岛油焖大虾、青岛烤鱿鱼、牛气冲天、顶汤活海参、青岛酸辣鱼丸、海鲜卤面等
青岛有背景的美食
1、袋装啤酒：说起青岛啤酒，很多人想到的都是玻璃瓶的或是易拉罐的，但是到青岛后，一定要尝尝袋装啤酒，可以说到了夏天，走在青岛的街上，随处就可以看见穿着背心、大裤衩、踏着拖鞋的人，人手一袋啤酒，简直就是青岛的一道风景。青岛的袋装啤酒口感正宗醇厚，不输瓶装的青岛啤酒，加上独特的盛装方式，更多了一层青岛人喜爱的原汁原味，袋装啤酒只有在青岛才能喝到。
2、辣炒蛤蜊：蛤蜊可以说是每个餐桌必不可少的海鲜。蛤蜊肉质鲜美无比。辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。
3、鲅鱼饺子：可以说海鲜饺子也是青岛的一大特色，单就拿鲅鱼水饺来说，青岛人只认当地的鲅鱼，且必用新鲜的鲅鱼肉作为水饺馅料，再用劲道的面皮将其包裹，这样一个汁多馅足的鲅鱼水饺才算完工。一口咬下去，幸福的味道莫过于此!
4、酱猪蹄：酱猪蹄，酱汤又浓又香，骨肉分开，既烂又有咬头还不腻。青岛人提起猪蹄自然后就会想到流亭猪蹄，真正的百年老字号，在各大商超都有售货点的。
5、王哥庄大馒头：青岛崂山“王哥庄铁锅蒸大馒头”已经成为岛城美食中不可或缺的一个,也是青岛的特产。
6、拌八带：“葱拌八带”是青岛市民居家常备家常菜之一。以青岛本地产八带，凉拌本地小葱，是一道具有本地特色代表菜。
7、海菜凉粉：青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成，是一种类似于果冻的凝胶状食品，所以青岛人也称之为海菜凉粉。为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，系解暑佐酒佳肴。
8、炸虾仁：炸虾仁为青岛特色美食，酥脆可口、色泽金黄、营养丰富。虾营养极为丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。
9、青岛锅贴：青岛锅贴是山东青岛著名的地方小吃，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
10、郑庄脂渣：老青岛人都知道，曾经靠它裹腹的肉脂渣，现在变成了餐桌上的美食，这离不开脂渣背后人的努力。青岛脂渣鲜香酥脆、五花肉的还比较耐嚼肉味更浓，食之，齿留余香。脂渣既可以干吃，还可以做菜，圆葱拌脂渣、脂渣大头菜、脂渣炖白菜等，尤以脂渣炖白菜更为美味。
青岛有哪些美食让你想二刷
青岛本人已二刷，主要是对鲅鱼饺子念念不忘。下面就让我来抛砖引玉，请各路大神各显神通，分享美食。
鲅鱼饺子多年前的青岛之旅，鲅鱼饺子的鲜美让我一直念念不忘。去年二刷青岛，确没有尝到记忆中的味道。自我反省一下，估计这次住在火车站附近，选的饭店多是迎合游客，倒是失了本地人的口味。不过这次点的五色水饺中，墨鱼水饺非常鲜美，失之东隅，收之桑榆。
香酥鸡第一次是去的春和楼，招牌菜是香酥鸡和九转大肠。可惜当年刚毕业没有多久，囊中羞涩，就只点了香酥鸡和普通的爆炒大肠。即便如此，也觉得美食余味绕梁啊，香酥鸡的外酥里嫩，咸香入味。
这次去查了大众点评，发现对春和楼的评价是大不如前，就选了另外一家。这家的香酥鸡是放在笼子里上桌的，很有特色，味道也不错。
原浆啤酒第一次去没有喝青岛啤酒引以为憾，这次特意安排了啤酒博物馆之旅，喝到正宗的原浆。不虚此行啊，真真的麦芽的香甜，没有平时啤酒中那股怪怪的味道。不知道青岛还有哪里可以喝到正宗的原浆呢？
崂山可乐对于从小喝着可口可乐，百事可乐长大的娃。个人还是倾向可口可乐，百事有骨子生姜味儿。但是老妈喝可口可乐就会说有中药味。
本来去青岛喝崂山可乐，也是想着尝尝地方风味。但是第一口喝到，小惊艳了一把，这个可乐里没有其他的怪味道，倒是有一种水果的香甜味。
下面这个美食是乱入的。
崂山白花蛇草水此水号称“不喝终生后悔，喝了后悔终生”。作为资深吃货，我肯定选择后悔终生。各位看官见仁见智，有勇气者可尝试。这个水这么难喝，但是畅销这么多年，肯定是有其独到之处的。
去青岛必吃什么
第一款，大包子
青岛的大包子和我们平常吃的包子有很多不一样的地方。它因为表皮薄，肉鲜美而被评为青岛十大特色美食之一。一口咬下去，一半是皮一半是肉，混合着吃下去，让人吃多少都不会觉得腻。在九十年代那会，很多包子店都是拍着长队的，对广大消费者的胃有着很大的吸引力。
第二款，酸辣汤煮鱼丸
酸辣汤煮鱼丸又叫做酸辣鱼丸，是青岛的一款传统小吃。只是19世纪青岛的一家餐厅创新出来的一道菜品。它跟南方的鱼丸有着很大的区别，南方人煮鱼丸讲究原汁原味，保持原有的香味。可是青岛的鱼丸以酸辣开胃为主，用加入了酸辣的浓汤来煮鱼丸，大胆的尝试让我们发现，这样煮出来的鱼丸，鲜味更浓，更受人们喜爱。
第三款，青岛馄饨
平常我们吃的馄饨一般都是猪骨汤煮猪肉馅的馄饨，但是在青岛基本上的小吃店或者餐馆在馄饨馅料方面的选择是越变越多，可以是各种各样的海鲜，猪肉或者是牛肉等等。唯一不变的就是汤底，大部分餐馆都是用熬制几个小时的母鸡汤来作为汤底，这样煮出来的云吞会更加的鲜滑。但是很多的青岛本地人更偏爱那一碗浓香的鸡汤。
第四款，砂锅排骨蒸米饭
排骨米饭是一位青岛的名厨根据上百年的祖传配方，加上他自己十几年来的不断反复摸索实践制作而成的。受到很多青岛市民的喜爱，是青岛的一个美食名片。一份好的排骨米饭对排骨和米的选择是很严格的。其次就是对火候的控制。一般在青岛的餐馆里有排骨米饭那么都会有砂锅，由专人看火，煮出来的米饭要求不软不硬不过火，排骨要求不柴不腻要有汁。
第五款，香酱猪蹄
香酱猪蹄是青岛的一种传统食品，更是青岛人民心中的一种执念，在当地人心目中，到了腊月就要开始酱猪蹄，要是过年没有吃上香酱猪蹄，那么这就不是一个完整的年。近几年，人们的生活条件好了，几乎青岛的酒店都有香酱猪蹄这个菜品了，不过年也可以随时吃到了。香酱猪蹄的口感不腻，吃起来肉质很有弹性，因为提前腌制，所以咸淡软硬适中。在卖青岛特产的商店，还可以看见真空包装好的酱猪蹄，方便旅游的人带回去给亲朋好友食用。
第六款，海鲜捞面
如果来到青岛，美食还是会跟海鲜沾边的。在吃面条时候，青岛人喜欢加上一些海鲜，有些是加进去煮，有些是用海鲜做卤。当地人很擅长海鲜卤面，例如用海肠、扇贝、黄花鱼等海鲜来做成打卤面。用海鲜制作成的打卤面看起来更加让人有胃口，吃起来会更加顺滑，海鲜味突出。美味到让你觉得好像走进了向往的生活。
好了，关于青岛小吃和去青岛必吃什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com，我们会及时做删除处理。
