油豆腐皮干怎么做好吃

油豆腐皮干怎么做好吃？

一、先将干油豆皮用温水提前泡发好。我买的是打结的豆皮，为了方便发泡入味，我把结统统都解开了。

二、泡好的豆皮如果需要改刀的话，可以切成自己喜欢的形状。锅里水烧开，放入豆皮焯水2分钟左右就可以控水捞出来了，有条件的可以过一两遍凉水。

三、单一的豆皮我可以搭配根黄瓜或者其他可凉拌的蔬菜，我家就选黄瓜了，将黄瓜拍扁切段。顺手把蒜切末，辣椒切圈，香菜洗净。

四、准备一个小碗，把蒜末、辣椒圈、干辣椒面、芝麻一并放入碗里。锅里烧油，放几粒花椒爆香捞出，接着趁油热浇入调料碗里，搅拌一下。

五、最后就是调味和调拌了。调料碗里放入生抽、食醋和适量的盐搅拌均匀。前面拍的黄瓜和焯水的豆皮都放到一个大点的盆里，把调好的料汁浇入盆里，用筷子或手抓拌均匀就可以开吃了。喜欢香菜的可以放几根香菜段。

原料：豆瓣酱、青椒、干豆皮、小米辣。

步骤：

1、准备食材，干豆皮用水泡软切丝，青椒洗净切丝，小米辣斜切成圈，食用油和豆瓣酱放到手边方便拿取炒锅热油，油量跟平时炒菜一样。

2、油热后放小米辣炒，再放豆瓣酱炒出红油。

3、将青椒丝和豆皮丝一起下锅炒，期间点一丢丢水，要不然豆瓣酱会糊，炒至青椒熟就可以了。

油豆皮，要提前用温水泡软，然后挤干水分，切成手指宽的条状备用。

蒜切末，炒锅倒油，油热后放入蒜末炒香。

放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微变焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分钟，如果太干也可以少到一点黄酒，然后根据自己的口味再加些盐调味。出锅前撒入切好的香葱末，翻炒一下即可出锅。

制作油豆腐皮干的步骤如下：将豆腐皮用清水泡软，再切成适当的大小，用水洗净沥干。锅中放少量油，加入适量的干辣椒和花椒煸炒出香味，加入适量盐和鸡精调味。将豆腐皮放入锅中，煎至两面金黄即可。如果想要更加香脆，可以在煎制的过程中加入适量的生粉。

另外，也可以根据自己的口味添加一些葱姜蒜等调料来提升口感。

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