做味噌的最佳时间

1、做味噌的最佳时间？在较冷的月分制作味噌效果最佳，因为此时空气中较无会造成污染的微生物;较热的时节会有较多霉菌与细菌，易导致成品味噌不佳或变酸。

2、十一月底或三月初是制作麴的最佳时机，这时气温刚好。

3、有些日本人喜欢在秋天制作味噌，此时黄豆和米刚收成，味道最好;但也有部分的人喜欢在天气刚暖的早春做味噌，因为这时发酵桶的变化过程正好开始活跃。

4、若在较冷的月分制作味噌，十月即可展开。

5、日本家庭通常一年做一次味噌，数种味噌各做一大桶味囎是日本传统的用来做汤的必备材料。

6、最佳时间，秋，冬，春。

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