香粳米和大米区别

2023-11-02 12:52:11

香粳米和大米区别

粳米和大米的区别

粳米是滋补食品。它营养价值高，功效好。但是在我们日常生活中，大多数人并不需要知道粳米和大米的区别。

大米可分为粳米、籼米和糯米。粳米只是大米的一种，其谷粒一般呈椭圆形或圆形。它的米粒饱满丰满，横截面近圆形，颜色糯白，透明或半透明，质地坚硬坚韧，煮熟后粘稠油状，柔软可口，但出米率低。根据收获季节的不同，粳稻可分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大白腹，硬粒少，米质差。晚粳稻白或糯白，小腹白，籽粒多硬，品质优良。

而籼米呈细长或长方形的粒形，长者的长度在7 mm以上，蒸煮后大米产量高，粘度小，米质脆，加工时易破碎，横截面扁圆形，颜色白而透明，但也半透明不透明。也可以根据水稻的收获季节分为早籼稻和晚籼稻。早籼米比晚籼米粘度小，品质差。晚稻粒细长，质地略平整，质地细腻，一般透明或半透明，腹白较小，粒硬，油性好，品质好。

香粳米和大米区别

粳米是大米的一种，它比糯米、籼米要更加普遍，需要通过复杂的加工程序才能最终制成，它在煮熟之后既韧又硬，在外观上于其它大米很像，但是口感、色泽等等方面是不同的，它与大米的具体区别如下：

1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。

2、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。

3、从产量来说，普通大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

4、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。

5、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。

香粳米和大米区别

香粳米粳米的形状一般呈椭圆形或圆形，长比宽长一倍多，不足2倍，它和普通大米是两种不同的水稻，种植方法一样，加工工艺也一样，但是在色泽上稍微有一点差别。

香粳米颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色，呈不透明状，有光泽，而大米一般色泽呈白色或半透明色，颜色略暗无光泽。

香粳米和大米区别

香粳米的米香味很浓，大米蒸出来的米很散，不劲道，香粳米吃起来又劲道又香。