冰冻老母鸡怎么炖鸡汤

2023-07-27 04:13:49

冰冻老母鸡怎么炖鸡汤

1、冰冻老母鸡怎么炖鸡汤？老母鸡汤材料老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐做法老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。

2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~清炖母鸡汤材料老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐做法老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

3、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

4、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

5、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

6、小诀窍如果汤太干了，可以补加开水一起炖。

7、手撕白斩鸡-材料原料：小香菇干、肥母鸡-配料：香菜、姜片-做法小香菇干提前泡发好，鸡洗净-将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟-鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用-鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可。

8、酱油鸡材料新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）做法新鲜的半只鸡洗净后晾干取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。

9、五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！PS：这道菜完全不用放盐的，酱油本身就是咸口的清香鸡茸材料一只冷冻小母鸡，姜，葱，盐，香菜，香油，辣油。

10、做法把小母鸡放入大同内锅，加姜、葱、盐，加水到10CUPS，加3次6档水，到第三次，电锅跳档。

11、把小母鸡的鸡肉剔出，用手捏成茸，加盐、香菜、香油、辣油，做型，上盘。

12、红油鸡材料1：小母鸡1只（CornishHen）800，生抽酱油1大匙，老抽1大匙。

13、2：青菜苗12棵，洗净备用。

14、3：橄榄油2大匙，Paprika辣椒粉1茶匙，辣豆瓣酱5大匙（盐的量要酌情减量），葱2条洗净切段，姜片3-4片，干辣椒10-20个（能吃辣的多放，不能吃辣稍放点），花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，盐3/4茶匙，辣椒油3大匙，水5杯。

15、冰冻老母鸡需要先解冻，“炖鸡汤”做法如下：主料：鸡350g，野生黄精10g，黄芪8g，花旗参8g，枸杞10g辅料：清水适量步骤：备料。

16、将鸡洗净，放入煮锅中，注入适量的清水。

17、放入黄芪、黄精和枸杞。

18、煮开，将水倒掉，再次洗净一遍。

19、重新一次性注入适量的清水。

20、放入花旗参。