油焖茄子，火筵家常油焖茄子

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本文目录

1. 油焖茄子怎么做的
2. 油焖茄丁家常做法
3. 火筵家常油焖茄子
4. 王刚油焖茄子的做法
5. 油焖烧茄子的正宗做法

油焖茄子怎么做的

茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。

1、将茄子切去柄、蒂，洗净，切成大旋刀块，即菱形块，放入盘中。

2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3、将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转入小火，焖煮约1分钟，到汤汁稀少时移旺少上，翻炒几秒钟，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几个，待卤汁稠浓即可。

油焖茄丁家常做法

用料

茄子三个

猪肉馅半斤

辣椒两个

葱姜蒜，料酒，盐，五香粉，胡椒粉，酱油

油焖茄盒的做法步骤

步骤1

辣椒切碎，葱花切碎

步骤2

葱花，辣椒碎，肉馅加上所有调味料，一勺油搅拌，腌制半小时

步骤3

茄子拦腰切断，每块划两刀，要深一点，往里面填的肉馅多多的才好吃

步骤4

茄盒，使劲往里塞肉

步骤5

炒锅放油，葱香爆锅炒香，把美丽的茄盒一个个码放好，加水，不超过茄盒量

步骤6

改小火焖二十分钟左右，茄子软烂就可以出锅啦

火筵家常油焖茄子

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下

4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟即可。

王刚油焖茄子的做法

原料

主料紫长茄2条

辅料食用油适量，豆瓣酱1匙，生抽适量，味极鲜适量，盐适量，白糖少许，开水适量，小葱1颗

二、油焖茄子的做法步骤

1.茄子洗净待用

2.滚刀切成丁

3.锅内倒入适量的油将豆瓣酱爆香，茄子入锅加半碗开水。

4.翻炒几下在茄子吸入水分时倒上生抽、盐和白糖开时焖烧。

5.收好汁淋上味极鲜翻炒几次撒上葱花出锅。

油焖烧茄子的正宗做法

把茄子不去皮最好是紫色的切成粗条用盐腌转干在放点面粉抓抓，锅放油，油热下茄子炸熟捞出控油，锅在少到点油下葱姜蒜爆香放生抽老抽糖醋盐放茄子闷两分钟勾芡洒点香油出锅。

关于油焖茄子和火筵家常油焖茄子的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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