当前位置:首页 > 领域 > 加热到多少度时蛋白质会凝固变性?这个温度出自什么标准有没有国标什么的?

加热到多少度时蛋白质会凝固变性?这个温度出自什么标准有没有国标什么的?

  • 2023-06-24 08:55:00

加热到多少度时蛋白质会凝固变性?这个温度出自什么标准有没有国标什么的?

加热到多少度时蛋白质会凝固变性?这个温度出自什么标准有没有国标什么的?

没有标准,不同蛋白质变性温度不同,鸡蛋清六十 几度就凝固,有些嗜热微生物的蛋白质100多读也不变性,这与蛋白质结构有关。

声明:本文内容及图片来源于读者投稿,本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com,我们会及时做删除处理。

热门阅读

最新文章