武大郎烧饼(武大郎烧饼配方)
- 2023-05-01 17:42:45
大家好，今天给各位分享武大郎烧饼的一些知识，其中也会对武大郎烧饼配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
武大郎烧饼是哪个省的
武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃。武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，最早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。不过现在，在梁山的风景区还出现了一种饼，也叫武大郎烧饼，口感香脆、可口，在薄饼上面有好多的小孔，小孔的周围布满了白色的芝麻，经过加工变成了金黄的颜色，让人看起来很有食欲。因为它轻薄可口，所以平时可以当作零食吃。
武大郎烧饼配方
配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料油适量、豆瓣酱两勺。
做法步骤：
1、准备面粉放入盐，酵母温水泡2分钟。
2、用筷子将面粉搅成面絮状。
3、揉成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅。
4、五花肉剁成肉馅，放入所有调料。
5、锅中放油。
6、油热放郫县豆瓣酱炒至变香。
7、面团发好后，把面团分成剂子，擀成小薄饼。
8、抹上一成刚刚炒好的酱，抹上肉馅，撒上芝麻盐。
9、放烤箱中层170度烤25分钟。
10、武大郎烧饼就完成了。
武大郎烧饼的几种做法
食材：肉沫适量、面粉适量、玉米面适量
辅料：调味料适量、食用油适量、胡萝卜适量、粉条适量、韭菜适量。
具体步骤：
1、首先在一个容器当中，加入玉米面和普通面个一小碗，如下图所示。
2、接着加入适量的清水，揉成光滑的面团，醒发半个小时，如下图所示。
3、然后在肉馅中加入盐适量，鸡精少许，蚝油少许，生抽一小勺，料酒少许，搅拌均匀，如下图所示。
4、接着加入胡萝卜丝和提前浸泡好的粉条，如下图所示。
5、搅拌均匀后加入韭菜末，继续搅拌均匀，如下图所示。
6、接着把醒发好的面分成大小均匀的剂子，如下图所示。
7、然后擀成薄饼，包上适量的馅，如下图所示。
8、接着在平底锅上刷上油，放入武大郎烧饼，煎至两面金黄就可以出锅了。
9、成品图。
阿贵武大郎烧饼配方
配料一
肉馅400克面粉500克粉条一把葱一棵姜5片盐一小勺辣椒酱一勺鸡精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺。
配料二
瘦肉50g面粉100g香菇20g青菜20g油适量盐适量橄榄菜适量。
配料三
普通面粉、80度左右的开水、肉沫(猪,羊,牛,火腿,烟肉都可以的)，葱花,洋葱末、盐,胡椒粉、植物油适量。
武大郎为什么要经商卖烧饼与西门庆还和谐吗
为什么卖烧饼？这是人家的职业、谋生手段、生存方式。你问人家为什么要卖烧饼，简单像武松问蒋门神：“却如何不姓李？”
武松这样问，是故意挑衅，是故意生事，是引逗蒋门神出来跟自己打架，来替施恩报仇——不是惩恶扬善，不是替天行道，完全是对施恩的回报。《水浒传》其实并不是宣扬正义的书，它只是客观地描写武力。
还回到武大郎这里来。
西门庆是什么人？“一个破落户财主，就县前开着个生药铺。从小也是一个奸诈的人，使得些好拳棒；近来暴发迹，专在县里管些公事，与人放刁把滥，说事过钱，排陷官吏”，是一个通官府的土财主。
一个走街窜巷卖熟食的小商贩，一个开生药铺的财主；一个胆小怕事，一个“放刁把滥”。这两个人，除了同在阳谷县居住之外，其实没有任何交集。当然也谈不到什么和谐不和谐了。
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