中国八大菜谱文化

本篇文章给大家谈谈八大菜谱文化，以及八大名菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

⒈名菜之首——北京烤鸭。

⒉北京烤鸭是有名的菜品，几乎到过北京旅行的朋友都会品尝一顿北京烤鸭，经果木炭火烤制后的鸭子，肉质融进了碳火的香气，外脆里嫩，实乃天下美味。

⒊麻婆豆腐。

⒋提到麻婆豆腐自然会想到四川美食，麻婆豆腐也是川菜中的代表作。

⒌虽然说制作麻婆豆腐的食材简单，而且价格很便宜，不过近些年来麻婆豆腐逐渐收到更多海内外朋友的喜欢，因此也逐渐登上了大雅之堂。

⒍西湖醋鱼。

⒎西湖不仅有美景，还有好吃的西湖醋鱼。

⒏西湖醋鱼通常选用上好的草鱼作为原材料来烹饪，肉质的鲜嫩，同时又有糖醋的酸甜。

⒐飞龙汤。

⒑这道菜品大家听起来可能会觉得很陌生，实质上来说，这道菜就是鸡汤，是大兴安岭的一道美食，原材料是当地的榛鸡。

⒒肉质细嫩鲜美，而且营养成分也很不错，是一道滋补类的佳品。

⒓无为熏鸭。

⒔作为徽菜中的一道传统菜品，无为熏鸭享誉中外，是一道色香味俱全的佳肴美味。

⒕东坡肉。

⒖东坡肉是大家熟悉的一道菜，听着名字就知道，这道菜和苏东坡有的渊源。

⒗东坡肉肥瘦恰到好处，香糯是它的特点，虽肥，但不腻，红亮的色泽外观品尝起来流连忘返。

⒘腊味合蒸。

⒙把腊鱼，腊肉，腊鸡放在同一个钵里，适当添加调味料和鸡汤，腊香和鸡汤的营养成分融合在一起堪称绝配。

⒚辣子鸡。

⒛平日里我们经常能够食用到辣子鸡这道菜，这也是一道四川地区很有名气的菜肴，有着丰富的营养成分，红彤彤的辣椒给人视觉上的享受，味觉上的。

东安子鸡。

湘菜的特点也是辣，东安子鸡这道湘菜把香辣酸甜脆嫩结合在一起，食用起来爽口。

清蒸武昌鱼。

武昌鱼是湖北省有名的一道风味菜肴，可以说是湖北菜系中的当家菜了。

清蒸武昌鱼原汁原味，鲜美淡爽，深得当地百姓喜欢。

的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的饮食的菜肴流派。

饮食文化的菜系，是指在区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被各地所承认的地方菜肴。

早在商周时期的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

到唐宋时，南食、北食各自形成体系。

到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。

发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成传统饮食的“八大菜系”。

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