肉蔻和香果一样吗？

肉蔻和香果一样吗？

不一样。

1、来源不同

肉蔻又称为肉豆蔻，是肉豆蔻树的种子。肉豆蔻是常绿乔木，主要生长在印度、斯里兰卡、马来西亚等地。而香果则是姜科的一种植物，主要分布在印度、印度尼西亚等地。

2、颜色不同

香果的颜色较深，呈棕色或黑色。肉蔻的颜色较浅，呈灰色或浅棕色。

3、味道不同

肉蔻的味道较为浓郁，有一种较为特殊的香味。而香果的味道相对较淡，有一种清香的味道。

4、用途不同

肉蔻主要用于烤肉、炖肉、烤面包等食品中，可以提供独特的香味和风味。而香果则主要用于烤鱼、烤肉等食品中，可以提供一种清新的味道。

不一样

1.

玉果敲开了果壳的模样,其实就是我们常见的肉蔻,在使用时是取其仁来用的,而香果一般是切开使用;

2.

肉蔻的香味比香果要浓郁很多,尝起来味道是苦的,香果不苦,因为肉蔻价格比香果高,有些商家会把圆香果去了壳掺在肉蔻里;

3.

肉蔻的主要功效在于提升肉质的鲜美,和一些香料搭配之后,可以让食材的肉质变得糯软,常用于卤肉;香果则是用于麻辣配方的后香部分,用于增强层次口感,常常和甘草、荜菝、良姜等搭配,常用于火锅。

不一样

香果：有外皮。呈长椭圆形，表面灰褐色，里面的果仁有棕黄色和类白色相杂的大理石花纹，气味没有肉蔻辛辣，略微香甜一些，并且回口不苦。

肉蔻：肉蔻果仁形状呈卵圆形或者椭圆形球状，颜色呈淡黄色。整颗可以闻到温和略有一丝甜香的味道。咬开后舌尖会有薄荷般清凉呛鼻子的气息，回口有些苦。

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