四川辣椒产地(板椒干辣椒哪里的最好)

四川辣椒产地(板椒干辣椒哪里的最好)

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辣椒原产于墨西哥和哥伦比亚，在中国的主要产地是河南、云南、湖南、四川、内蒙古、山西，陕西等地方，且辣椒植株高约40-80厘米，其花朵为白色或者紫色，白色的花朵结出红色的辣椒，而紫色花结出紫色的辣椒。

基本可以是没有区别，都是一个品种，二荆条是辣椒的一个品种，是四川的特产辣椒。在做正宗川菜的时候二荆条是必不可少的调味品之一。

另外，豆瓣酱和榨菜里面也会用到二荆条，二荆条的辣味不是很重，而且吃起来还特别的香，这是二荆条特有的优点。

干辣椒只有新疆产的最好，其次是云贵赣川湘鄂，河南河北。新疆产地的棉花，水果，枣子，西红花，五谷杂粮很好很好的，除了新疆，就是大山区地域产的辣椒有一种自带香辣味。

贵州产的辣椒也出名，例如：老干妈里面的配方辣椒特好吃又香的很，因为它有独特的那种干甜辣香味。

其它沒有可比性，俗话说一方水士养一方人，每个地方生活习惯不同，对辣椒酱的要求也不一样，四川辣椒酱讲究的的辣、鲜，做出的菜是色美味佳，而其它地方讲究的是甜、咸而不是太辣，另外不同的菜需要使用不同的辣酱，可以根据个人喜欢使用就好！

麻椒当属重庆江津青花椒和贵州麻椒最好。

麻椒以麻为主，麻味比花椒重，味道强烈持久，有“地道麻辣火锅必用麻椒”的说法。另外，麻椒的果皮具有特殊的味道，但并不是纯正的花椒香味，因而还有"臭花椒"之名。

花椒和麻椒不一样。花椒和麻椒的区别有：

1、颜色不同：花椒分为青椒和红椒，青椒颜色为青色，红椒颜色是红色，而麻椒颜色较浅，且成熟后主要为深绿色，风干后呈棕黄色。

2、味道不同：麻椒味道比较麻，程度比较重，而花椒不是很麻。

3、用途不同：花椒常用于清除肉类的腥味，增加香气，而麻椒常用来做川菜的调味品。

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