桂鱼大火蒸几分钟就熟了？

十分钟到十五分钟。桂鱼肉质鲜美，鱼刺较少，是很适合清蒸的鱼类。在挑选桂鱼的时候，要注意选择新鲜活跃的桂鱼，这样蒸出来的鱼肉味道才能足够鲜美。蒸桂鱼要十分注意时间，时间过长会影响口感，一般来说，水开后保持大火蒸六到八分钟即可。

8分钟。做法，把桂鱼冲洗干净，把鱼身上划几刀，刀口加姜片，鱼身和鱼肚涂抹料酒和盐，腌制十分钟，起锅放水烧开，隔水放上桂鱼，大火蒸上8分钟即可。

在家里做清蒸桂鱼，如果不大的话，大火蒸8一12分钟即可，蒸久了肉质柴口感不细嫩。

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