老抽能炒菜吗

1、老抽能炒菜吗？老抽可以用来炒菜。

2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。

3、烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。

4、做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。

5、需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。

6、老抽和生抽都叫酱油，只不过老抽要略比生抽甜些，价格也比生抽贵些。

7、一般老抽和生抽用海天的比较普遍，高级点的用李锦记的。

8、至于真假没有什么必要去分辩，在大超市里买的基本不会有假货。

9、在菜里放上一些老抽作为调料，炒出来的菜会更加的美味，吃起来也会香甜可口。

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