海参几排刺是最好的

1、海参几排刺是最好的？4-6排刺。

2、看颜色质量好的淡干海参颜色多呈黑色和棕褐色，颜色偏深。

3、而盐干海参颜色偏白，表面有盐结晶颗粒。

4、看形体海参挑选的时候要看完整度，不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，还有一些干瘪严重、形体歪曲的，则是商家捕捞后没有及时加工脱水，造成局部干燥污染变质。

5、一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的，挑选的时候要注意。

6、看刺海参的刺也能体现其质量，一般刺粗壮且挺拔者为好参。

7、但并不是刺越多越好，一般海参刺是4-6排的，生长的也是不规律的。

8、海参的刺都是经过4年时间积累成长的，刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。

9、看干燥程度和重量海参干燥标准是含水量不能超过15%，所以一般淡干海参基本是没有水分的，重量较轻。

10、很难掰动，刺也扎手。

11、但是盐干海参因为人为加盐所以重量有所上升，而且比较容易掰动。

12、看底足海参足底一般可以区分是野生还是人工养殖。

13、野生的需要自己觅食，生活的海域水流急，还需要不断的爬行，所以底足长的粗壮，加工后，底足清晰可见。

14、而养殖参底足不是太清晰，因为养殖环境不需要自己爬行。

15、气味一般海参经过加盐脱水后都不会再用其他添加剂，所以好多海参有一种天然的清新气味，而其他质量不好的海参则会透出不自然刺鼻的味道。

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