炒鱿鱼丝？鱿鱼丝做法？

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒鱿鱼丝和鱿鱼丝做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒鱿鱼丝以及鱿鱼丝做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蒜苗炒鱿鱼丝的做法
2. 蒜苔炒鱿鱼丝最正宗的做法
3. 鱿鱼丝做法
4. 干鱿鱼丝怎么炒好吃
5. 仔姜炒鱿鱼丝的做法

蒜苗炒鱿鱼丝的做法

材料：鲜鱿鱼250克，蒜苔250克，胡椒粉3克，盐3克，味精3克，植物油25克

做法：

1、将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干；

2、蒜苗洗净切段；

3、油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油；

4、锅留底油，快速煸炒蒜苗至软；

5、加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可。

蒜苔炒鱿鱼丝最正宗的做法

原料

水发鱿鱼120克蒜苔120克红椒1颗蒜蓉15克姜蓉15克

调味料

秘制红油辣椒酱1大匙生抽1大匙盐1/4小匙鸡精1/4小匙

制法

1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。

2.锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。

3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。

4.煸炒至鱿鱼丝上色入味。加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。

鱿鱼丝做法

材料：

大鱿鱼丝300克、洋葱一个、青椒一个、辣酱适量、少许酱油、白糖适量、葱适量、姜适量

做法：

1、大鱿鱼丝洗净，尽量去除表面的薄膜

2、青椒切成细丝，洋葱切丝，葱姜切成丝

3、洗净的大鱿鱼丝可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。

4、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入辣酱2-3勺。

5、翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；

6、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；

干鱿鱼丝怎么炒好吃

1、鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。

2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。

3、油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。

4、锅中留底油，爆香姜蒜，花椒，干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀即可。

仔姜炒鱿鱼丝的做法

原料：鱿鱼250克，泡仔姜75克。

调料：葱段5克，蒜末5克，红泰椒5克，提前调好的特制炒汁15克。

特制炒汁配方：盐2克、味精2克、蚝油5克、家乐鸡粉2克、胡椒粉2克，略加高汤稀释。

制作方法：

（1）鱿鱼幸杀制净，改刀成丝，入沸水快速焯水（水中加少量白酒）去腥，捞出擦干水分入六成热油快速拉油定型，捞出控油备用。泡仔姜切丝备用。

（2）锅留底油，下人葱段、蒜末煸香，下入红泰椒圈煸出辣味，然后下入仔姜丝、鱿鱼丝，调入剩余调料中火快速翻炒均匀即成。

关于炒鱿鱼丝，鱿鱼丝做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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