清蒸鱼蒸几分钟最合适？

清蒸鱼蒸几分钟最合适？

清蒸鱼的蒸制时间因鱼的种类和大小而异。一般情况下，清蒸鱼蒸的时间在6-12分钟左右。例如，多宝鱼一斤左右的肉质细稀，蒸制的时间一般在水滚开后，蒸8-10分钟左右。草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸制的时间一般在水滚开后，蒸10-12分钟。总之，要掐准时间，避免蒸过头或蒸不熟，以保证口感和营养

蒸鱼一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）蒸6-7分钟即关火，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅

在平时生活当中，想吃清蒸鱼的时候，首先看鱼的大小和什么鱼，如果是鲈鱼的话，大火蒸6分钟左右就可以了，保持鲈鱼的鲜鲜感和鱼肉松软滑口。

这个要看蒸的是什么鱼，不同的鱼要求也不同，就拿鲈鱼来说，蒸八分钟就可以了，时间长了就不嫩，时间少了也不熟，影响口感。

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