冷冻汤圆怎么煮不夹生

冷冻汤圆怎么煮不夹生

1、锅里倒入适量清水，开大火烧至锅底冒小泡，就可以下入冻汤圆了。

2、加一勺盐；冻汤圆下锅后，先用铲子搅拌一下，防止汤圆沉底粘锅，再加入一小勺盐，能让汤圆更加爽滑，不会粘连。

3、文火煮；汤圆下锅后，煮得漂起来了，就要立刻转文火，就是小火。如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂。而且一直翻滚，汤圆受热也不均匀，容易出现外熟内生的情况，所以用文火煮不会破，也不夹生。

冷冻汤圆怎么煮不夹生

在超市购买的速冻元宵，或已在冰箱中冻了很长时间的元宵，建议鲜在室温下冷冻，或在煮沸之前浸泡在水中一会儿，这样不容易夹生。

在煮速冻元宵之前，如果将元宵直接放入沸水中，就会出现外熟内生的情况。这是因为元宵外层的干粉投入热水后，会迅速吸收热水并膨胀，这样水不再能进入内部，因此煮出来里面就会夹生。

冷冻汤圆怎么煮不夹生

锅中烧热水，冷冻汤圆不用提前解冻，直接下锅。水要多放，及时翻动，防止粘连。要用文火慢煮，等到汤圆全部飘浮在水面上，体积变大就完全熟了。

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