调酿皮家常做法

大家好，关于调酿皮家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酿皮做法的知识，希望对各位有所帮助！料：面粉、水各适量，碱面少许，植物油少许。

⒈调料：蒜泥、油泼辣椒、生抽、醋、盐、味精、芝麻酱。

⒉配菜：绿豆芽。

⒊做法。

⒋水和面粉搅拌成糊状，两个指头捏点碱面放入其中，搅拌均匀。

⒌蒸锅加水烧开，蒸篦内放入油纸，用勺将面糊倒入，转动锅让面糊薄厚均匀。

⒍蒸钟，提出蒸篦，将蒸好的酿皮倒出来，刷一层油。

⒎如此数次，直至面糊蒸完。

⒏蒸好的酿皮放入冰箱冷藏一会儿。

⒐绿豆芽焯水，酿皮切成条，调入蒜泥、油泼辣椒、生抽、醋、盐、味精、芝麻酱即可。

⒑做法：将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟备用。

⒒热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒，加入瘦肉末煸炒至变色。

⒓加入皮蛋、豆腐干、花生碎煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精、辣椒粉调味。

⒔将蒸熟的糯米粉放在碗中，倒入炒好的皮蛋等配料，淋上香油和葱花即可食用。

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