加州牛肉面汤料绝密配方

加州牛肉面汤料绝密配方

加州牛肉面的配方

（一）加州牛肉面原材料1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 颗 ,白萝卜 1/2 条 ,葱 2 支 ,老姜 数片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少许 ,高汤 适量 2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3 大匙 ,酱油 1/2 杯 , 冰糖 少许 ,卤包 1 个

（二）加州牛肉制作流程

(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水 出来，沥干置于一旁。

(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油， 使牛腩上色、辣味出现。

(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

加州牛肉面汤料绝密配方

很遗憾，加州牛肉面汤料的绝密配方并不为外界所知。1.加州牛肉面是一道比较具有地域特色的美食，其口感和汤料搭配都受到很多人的喜爱。2.虽然不为外界所知，但根据各种推测可能的成分包括: 牛肉、洋葱、姜、大蒜、八角、肉桂、辣椒粉、料酒等。3.况且，食物的烹饪本来就是艺术加手艺的结合，加州牛肉面店家也会有自己独特的汤料配方，加个人口感就需要独特的调配方式，因此并不是只有配方就能做好这一道美食。

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