林述巍避风塘炒虾的做法

林述巍避风塘炒虾的做法

主料:

鲜虾20只

面包糠1碗

独蒜4个

干辣椒7个

辅料:

盐1克 酱油10克 料酒5克 食用油适量

避风塘炒虾的做法:

步骤1 从冰箱中取出新鲜食材（虾是早上买的，如果是冷冻过的可以前一天从冷冻室拿出来放美的智能冰箱的微冻室）

步骤2 鲜虾洗净，剪去虾枪，虾须虾脚

步骤3 用牙签扎入虾身的第2，3节之间，拉出虾肠

步骤4 处理好后的虾放入酱油，盐和料酒

步骤5 轻轻抓匀腌制10分钟

步骤6 独蒜切碎，辣椒切段用清水浸泡

步骤7 锅内放入适量多的食用油

步骤8 放入沥干水的虾，小火慢煎

步骤9 煎至表皮金黄即可倒出备用

步骤10 重新热锅，放入适量多的油，倒入蒜末，小火慢慢爆香

步骤11 倒入沥干水的辣椒段，，爆香10秒

步骤12 倒入面包糠

步骤13 小火翻炒到面包糠酥脆，如果是白面包糠，变黄即可

步骤14 倒入虾

步骤15 翻炒均匀半分钟即可出锅

林述巍避风塘炒虾的做法

主料

虾，300克

辅料

胡椒粉，适量

盐，适量

料酒，适量

干辣椒，几根

植物油，10克

姜，1块

蒜，4粒

淀粉，少许

面包糠，适量

- 烹饪步骤 -

1.新鲜的虾剪去虾须，从虾背剪开，去掉沙线，然后洗干净沥干水

2.处理好的虾加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。腌好后滗去虾里面的水。锅热油(油可比平时炒菜稍多一点)，烧至七成热后放虾炒至完全变色即可。干辣椒切小段、姜、蒜切末

3.，另起锅，加热油，放干椒段、姜末、蒜末，小火炒香，然后放面包糠炒至金黄。然后放虾和炒好的面包糠一同翻炒，出锅前撒点葱

林述巍避风塘炒虾的做法

食材：虾 10只，蒜头 5颗，青葱 4根，辣椒 2根，面包粉40克，盐 5克，糖 5克。

做法

1: 虾子清洗后，以米酒、胡椒粉、盐，混合均匀，醃制10分钟。

2: 油温加热至170度，蒜头切成细末倒入油锅，大火油炸至金黄捞出备用。

3: 持续保持油温170度，虾子放入油锅中，炸至虾子颜色变成红色、外壳酥脆感，即可捞出备用。

4: 炒锅中下油，将青葱段、辣椒、面包粉、蒜酥，拌炒均匀，倒入炸过的虾子、炸虾的油约5毫升、盐、糖。

5:大火翻炒即完成。

林述巍避风塘炒虾的做法

用 料：

大虾 300克 油 面包糠

盐 胡椒粉 料酒

大蒜 6粒 青红辣椒 各2个

1 、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟

2 、虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中溅油出来；锅中烧油，把虾炒至变色，捞出来备用！

3 、然后再重新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用

4 、锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金黄色（如果喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香）

5 、加入切好的青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会，就可以了

林述巍避风塘炒虾的做法

用料：虾500g，面包糠100g，椒盐粉1勺，青椒半个，红椒半个，盐1勺，酱油2勺，料酒1勺，蒜末少量

做法：

1. 虾处理干净后，先用盐，料酒，酱油腌10分钟备用。

2. 热油锅，把腌好的虾扔进去翻滚下。

3. 炸好捞出。

4. 面包糠准备，油锅关小火加点蒜末慢炒，放面包糠炒香后放椒盐粉。

5. 下青红椒丝翻炒后放虾回锅中火快速翻炒。

6. 起锅装盘即可。

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