大雁的做法(大雁的烹饪方法)

关于大雁的做法很多朋友都还不太明白，小编就来为您分享关于大雁的烹饪方法的知识，希望对您有所帮助！

一、大雁的烹饪方法

1、主料:大雁1000克，五花肉1000克，胡萝卜500克

2、香料:八角2个，桂皮5克，干辣椒段10克，花椒5克

3、步骤:1将大雁肉改刀焯水备用，五花肉切块

4、2锅内下入菜油烧热后下入姜片，大雁肉煸炒出油脂，五花肉过开水去血沫子

5、3大雁肉和五花肉一起下锅，下入香料炒香，然后下入豆瓣，耗油，酱油等翻炒均匀。

6、4加入适量的水加入胡萝卜炜炖30分钟即可

二、大雁炖土豆做法

1、原料：大雁1500克、土豆2个、树椒2个、香叶2片、桂皮一块、大料3粒、葱一段姜一块、料酒50克、老抽两勺、蚝油一勺、白糖20克、盐十克。

2、第1步、大雁斩成段，焯水断生后用凉水冲洗干净。

3、第2步、土豆去皮切滚刀块，备用。

4、第3步、锅内入少许油，放入大雁块翻炒。

5、第4步、加料酒，葱姜，老抽，蚝油，白糖，炒五分钟左右。

6、第5步、放入桂皮，大料，树椒，继续翻炒

7、第6步、炒上色后放入土豆，炒匀，加盐。

8、第7步、加水，要没过大雁块即可，大火烧开后，转小火慢炖1小时左右。至汤汁浓稠时就可以出锅了

三、家常红烧炖大雁的做法

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、白糖、啤酒、老抽、盐均冬适量。

1、将大雁切块洗净，冷水浸泡一小时，尽量泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒一颗八角去腥。捞出待用。

2、热锅放油，小火加入花椒八角香叶桂皮辣椒烧出香味。

3、大火放入焯好的大雁肉翻炒，加入两勺白糖翻炒两分钟。

4、放入葱姜蒜翻炒出香味，再加入老抽生抽翻炒。

5、倒入适量啤酒烧开，再加入适量水，两勺盐。

6、盖住大火烧开后转中小火炖至汤汁收干，加入鸡精即可。

四、欧洲雁做法

原料：欧洲雁肉一盘，葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许（花椒、味精、大料、干辣椒适量，这几种料可适当加入）

1、先将切好的欧洲雁肉块煮抄一遍捞出。

2、端上火，放入素油，油炸到*程度时再加入大雁肉。

3、烧至二三成时放入盐、花椒、大料，继续翻炒。

4、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到*程度。

5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，转用小火焖透后，再上大火收干水分。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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