金鲟和青鲟区别

金鲟和青鲟区别？

福建金鲟：福建福州以平潭东庠岛生产的锯缘青蟹，因煮熟后呈金黄色而得名，俗称金鲟，又称红膏鲟，以东痒门所产最著。红鲟和青鲟之间没有区别，红鲟的别称叫青鲟、黄甲蟹、花脚蟳、膏蟹，它们是同一种螃蟹，只不过叫法不同而已。

红鲟，其实也就是青鲟，准确的说应该是锯缘青蟹，红鲟蟹肉质鲜美，含有丰富的蛋白质等营养成分，食用后对身体有好处。一般怀孕的雌蟹体内会产生红色或者黄色的膏，所以南方也把红鲟蟹称“膏蟹”。

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