家常炒螃蟹(炒螃蟹怎么煮)
- 2023-05-01 19:41:35
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常炒螃蟹的问题，以及和炒螃蟹怎么煮的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
螃蟹最简单的四种家常做法
做法：
1先把螃蟹刷洗干净
2碗里放点水加点盐搅匀备用
3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅
4料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，在往里加生抽香醋糖搅匀就可以啦
炒螃蟹怎么煮
主料：螃蟹6只
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤各适量
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
辣炒螃蟹最正宗的做法
主料：梭子蟹2只
辅料：葱8克，生抽2勺，辣椒酱2勺，辣椒2个，糖5克，姜5克，蒜3瓣
做法：
1.准备好所用食材。
2.把葱姜切碎。
3.梭子蟹用清水冲洗干净。
4.将梭子蟹去掉内藏。斩成块
5.斩成块的蟹，切面沾上淀粉。
6.入油锅。
7.炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。
8.锅中留底油，爆香葱姜碎。
9.下入辣椒酱炒均匀。
10.倒入炸好的蟹块翻炒均匀。
11.烹入料酒加入生抽糖盐。
12.再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可
小螃蟹的做法和处理方法
第一步，先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干净净的。
第二步，把稍大一些的螃蟹切开。然后把切断面出这样粘上淀粉。
第三步，把油锅烧开，将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下，只要外壳可以酥脆，嚼碎就可以了。炸完后捞出。
第四步，爆锅。姜，辣椒，花椒，大料，葱段，蒜末，姜片，放入锅中烧开的油爆锅炒香。
第五步，将炸好的小螃蟹倒入锅中翻炒，加盐。两分钟即可出锅。
小螃蟹怎么做好吃，酱炒小螃蟹的家常做法
用料：梭子蟹2只，小葱1根，蒜片6克，姜片9克，清水220毫升，淀粉30克，食用油205毫升，干辣椒4克，花椒1克，郫县豆瓣酱15克，料酒4克，糖3克，盐3克
做法：
1.准备所有食材，将小葱切段，蒜片、姜片备用。
2.倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。
3.倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。
4.倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。
5.倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香。
6.倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。
7.倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟，好吃的酱爆螃蟹就做好了。
好了，关于家常炒螃蟹和炒螃蟹怎么煮的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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